Час підготовки
1 год.
Час приготування
1 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Печінковий торт із свинячої печінки – їжа, кохана багатьма з дитинства. Він нагадує про свята у колі сім'ї та друзів. Виглядає такий торт урочисто, а готується дуже легко! Зазначимо, що це зовсім не десерт, а смачна і ситна страва, яку можна подати до столу не лише як закуску, а й як основну частину обіду чи вечері. Придуманий за часів радянського громадського харчування класичний рецепт включає доступні всім інгредієнти. Але при всій простоті складових печінковий торт виходить справжнім делікатесом і залишається улюбленою стравою багатьох поколінь.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Свиняча печінка - 700 гр.
Молоко - 150 мл.
Морква - 300 гр.
Ріпчаста цибуля - за смаком
Сир твердий тертий - 100 гр.
яйце - 3 шт.
Борошно пшеничне - 3 ст.л
майонез - 6 ст.л
Олія для смаження - 50 мл.
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
180г
🍚
Вуглеводи
133г
🥩
Білки
226г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Свинячу печінку вимочіть у молоці не менше однієї години. Після цього обсушіть її паперовими рушниками та наріжте невеликими шматочками однакової величини.
Крок 2
Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Розігрійте в сковороді на середньому вогні олію і обсмажте в ній овочі до м'якості. Готову овочеву суміш перекладіть зі сковороди у відповідний посуд.
Крок 3
Свинячу печінку пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у чаші блендера/кухонного комбайна до отримання гладкої маси. Додайте в фарш спеції, молоко і курячі яйця.
Крок 4
Почніть акуратно перемішувати масу і одночасно плавно всипати в неї борошно. Використовуйте кулінарний віночок для того, щоб добре розбити грудочки. Тісто для печінкових коржів має вийти однорідним, а по консистенції нагадувати густу сметану.
Крок 5
На середньому вогні розігрійте в сковороді невеликого діаметру (від розміру сковороди залежатиме розмір майбутнього торта) олію почніть смажити печінкові коржі, рівномірно розподіливши тісто по всій поверхні. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Намагайтеся робити коржі якомога тонше - у такому разі смак печінкового торта буде особливо ніжним.
Крок 6
Як тільки всі коржі будуть готові, відразу ж поки вони ще теплі, починайте збирати печінковий торт: змащуйте кожен корж майонезом і перекладайте шари смаженими овочами. Верхній шар торта змастіть майонезом і присипте сиром натертим на великій тертці.
Крок 7
Не їжте печінковий торт одразу. Для просочення його потрібно поставити в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч. Подавайте блюдо на стіл, прикрасивши улюбленою зеленню, томатами чері або оливками.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково