Печінковий торт зі свинячої печінки

Свинячу печінку вимочіть у молоці не менше однієї години. Після цього обсушіть її паперовими рушниками та наріжте невеликими шматочками однакової величини.

Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Розігрійте в сковороді на середньому вогні олію і обсмажте в ній овочі до м'якості. Готову овочеву суміш перекладіть зі сковороди у відповідний посуд.

Свинячу печінку пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у чаші блендера/кухонного комбайна до отримання гладкої маси. Додайте в фарш спеції, молоко і курячі яйця.

Почніть акуратно перемішувати масу і одночасно плавно всипати в неї борошно. Використовуйте кулінарний віночок для того, щоб добре розбити грудочки. Тісто для печінкових коржів має вийти однорідним, а по консистенції нагадувати густу сметану.

На середньому вогні розігрійте в сковороді невеликого діаметру (від розміру сковороди залежатиме розмір майбутнього торта) олію почніть смажити печінкові коржі, рівномірно розподіливши тісто по всій поверхні. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Намагайтеся робити коржі якомога тонше - у такому разі смак печінкового торта буде особливо ніжним.

Як тільки всі коржі будуть готові, відразу ж поки вони ще теплі, починайте збирати печінковий торт: змащуйте кожен корж майонезом і перекладайте шари смаженими овочами. Верхній шар торта змастіть майонезом і присипте сиром натертим на великій тертці.

Не їжте печінковий торт одразу. Для просочення його потрібно поставити в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч. Подавайте блюдо на стіл, прикрасивши улюбленою зеленню, томатами чері або оливками.