Додати до планів
Час приготування
1 год.
Порції
30
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Варення з кизилу без кісточок варто хоч раз скуштувати, щоб полюбити його раз і назавжди. Ця ягода дуже корисна та смачна, а при термічній обробці практично не втрачає своїх властивостей. Кизил визріває 5-6 місяців, тому смак варення залежить від якості плодів. Вважається, що найсмачніший десерт виходить із ягід, які впали на землю і пролежали так усю ніч. Ще краще, якщо їх вдарить мороз. Якщо ж кизил не росте у вашому саду, тоді вибирайте на ринку садові плоди: вони більші та соковитіші, на відміну від дикорослих. Воду додавати обов'язково, оскільки ягоди майже виділяють сік. Зазвичай варення варять із кісточками, тому що в них багато корисних речовин. Але ми пропонуємо їх видалити та зробити однорідне пюре, яке можна сміливо намазувати на хліб або додавати у випічку. Хоча, їсти з банки ложкою теж можна.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 5
Порції:
Кизил - 2 кг
Цукор пісок - 850 гр.
Вода - 500 мл.
Кориця мелена - 15 гр.
Цукор ванільний - 20 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
1г
🍚
Вуглеводи
1086г
🥩
Білки
21г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Ягоди переберіть від сміття та гілочок, а потім викладіть у друшляк. Зіпсовані видаліть. Ретельно вимийте прохолодною проточною водою, змиваючи бруд та пил.
Крок 2
Ягоди всипте в будь-яку ємність для варіння, залийте водою (500 мл) і закип'ятіть. Зменшіть нагрівання та варіть при дуже слабкому кипінні близько 8–10 хвилин. Кизил почне лопатися і розварюватись. Трохи остудіть.
Крок 3
Ягоди викладайте на сито невеликими порціями і перетирайте, видаляючи кісточки та шкірку. Вийде однорідне ягідне пюре. Макуха не знадобиться. Пюре поверніть у ємність, у якій варилися ягоди.
Крок 4
Всипте цукор і поверніть на конфорку. Закип'ятіть, додайте|добавляйте| корицю і продовжуйте варити, час від часу помішуючи варення дерев'яною ложкою, близько 20 хвилин. Готовність можна визначити так: капніть варення на тарілку. Якщо воно не розтеклося, то готова заготовка.
Крок 5
Додайте в пюре із кизилу ванільний цукор і продовжуйте варити на невеликому вогні ще близько 5-7 хвилин. Гаряче варення розподіліть по стерилізованих банках і закупоріть кришками.
Крок 6
Банки переверніть догори дном, укутайте ковдрою або пледом і залиште так до повного остигання. Потім зберігайте варення у темному прохолодному місці не більше року.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково