Салат «Черепаха» з куркою та волоськими горіхами

Для салату «Черепаха» з куркою та горіхами заздалегідь відваріть м'ясо та яйця. Куряче філе викладіть у каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Посолити. Варіть до готовності (близько 30 хвилин). Остудіть м'ясо.

Яйця вимийте та викладіть у каструлю з водою. Посолити, щоб не потріскалися. Потім варіть близько 7 хвилин|мінути|. Залийте холодною водою, очистіть. Розділіть на білки та жовтки. Одне яйце відкладіть для прикраси.

Підготуйте плоску страву. Білки натріть на дрібній тертці та викладіть першим шаром так, формуючи панцир черепахи. Посоліть та змастіть тонким шаром майонезу.

Курку, що остигнула, вийміть з бульйону (він нам не знадобиться) і наріжте маленькими кубиками, потім рівномірно розподіліть на білки. Також змастіть майонезом.

Цибулину очистіть і наріжте півкільцями. Якщо не любите гіркоту цибулі, викладіть її в друшляк і обдайте окропом. Остудіть, а потім розкладіть на курку.

Чорнослив розпарити. Для цього залийте окропом і залиште на 5-7 хвилин. Потім відкиньте на друшляк, остудіть і наріжте кубиками. Розподіліть на цибулю.

Яблуко вимийте та обсушіть. Очистіть від шкірки, а м'якуш натріть на дрібній тертці. Збризкайте лимонним соком, щоб не потемніло. Викладіть на чорнослив.

Далі викладайте шар тертого сиру, а зверху – тертий жовток. Посоліть та змастіть майонезом. Прикрасьте салат подрібненими у ступці або кавомолці волоськими горіхами. Зробіть голову з яйця, а лапки з волоських горіхів. На панцирі намалюйте майонезом сіточку.