Додати в плани
Час підготовки
5 год.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Домашнє шоколадне морозиво на вершках варто приготувати в подвійному розмірі, в літню спеку воно матиме величезний успіх. Цей ніжний, повітряний, з насиченим смаком шоколад десерт нікого не залишить байдужим. Наш покроковий рецепт дозволить приготувати його навіть кулінарам-початківцям. Для морозива потрібні свіжі вершки, жирністю не менше 33%, щоб вони добре збивалися. Шоколад вибирайте натуральний, без добавок, із вмістом какао-бобів щонайменше 70%. Щоб десерт вийшов правильної текстури, важливо готувати його з охолоджених інгредієнтів та в охолодженому посуді. Також не полінуйтеся кожні 2 години виймати морозиво з морозилки та перемішувати. Повторіть процедуру кілька разів, і тоді в ласощі не буде кристаликів льоду.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Вершки 33% (класичні) - 300 мл.
Вершки 20% (середньої жирності) - 100 мл.
Шоколад гіркий - 100 гр.
Цукор пісок - 60 гр.
1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування шоколадного морозива на вершках. У сотейник налийте 20% вершки, додайте цукор і нагрійте на плиті, помішуючи, до розчинення цукру. Не доводячи до кипіння, зніміть з вогню.
2
Гіркий шоколад поламайте і викладіть у сотейник із гарячими вершками. Перемішуйте ложкою масу доти, поки шоколад повністю не розтане, і маса не стане однорідною.
3
Попередньо охолодіть вершки 33% та віночок. Перелийте вершки у високу чашу та почніть збивати на низьких обертах, поступово збільшуючи швидкість. Повинна вийти пишна маса.
4
Невеликими порціями вводьте вершки в шоколадну масу, акуратно перешиваючи ложкою знизу нагору, щоб вершки не осіли. Продовжуйте перемішувати, доки маса не стане однорідною.
5
Викладіть шоколадну масу в лоток та розрівняйте. Накрийте кришкою і заберіть в морозилку на 4-6 годин. Діставайте та періодично перемішуйте масу кожні 2 години.
6
Готове морозиво із морозилки переставте в холодильник. І, за 30 хвилин, подавайте на стіл. Можна прикрасити свіжими ягодами та фруктами, рубаними горішками або збитими вершками.
Порції:
Жир
154
Вуглеводи
124
Білки
16
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings