Додати до планів
Час підготовки
5 год.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Домашнє шоколадне морозиво на вершках варто приготувати в подвійному розмірі, в літню спеку воно матиме величезний успіх. Цей ніжний, повітряний, з насиченим смаком шоколад десерт нікого не залишить байдужим. Наш покроковий рецепт дозволить приготувати його навіть кулінарам-початківцям. Для морозива потрібні свіжі вершки, жирністю не менше 33%, щоб вони добре збивалися. Шоколад вибирайте натуральний, без добавок, із вмістом какао-бобів щонайменше 70%. Щоб десерт вийшов правильної текстури, важливо готувати його з охолоджених інгредієнтів та в охолодженому посуді. Також не полінуйтеся кожні 2 години виймати морозиво з морозилки та перемішувати. Повторіть процедуру кілька разів, і тоді в ласощі не буде кристаликів льоду.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 4
Порції:
Вершки 33% (класичні) - 300 мл.
Вершки 20% (середньої жирності) - 100 мл.
Шоколад гіркий - 100 гр.
Цукор пісок - 60 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
154г
🍚
Вуглеводи
124г
🥩
Білки
16г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування шоколадного морозива на вершках. У сотейник налийте 20% вершки, додайте цукор і нагрійте на плиті, помішуючи, до розчинення цукру. Не доводячи до кипіння, зніміть з вогню.
Крок 2
Гіркий шоколад поламайте і викладіть у сотейник із гарячими вершками. Перемішуйте ложкою масу доти, поки шоколад повністю не розтане, і маса не стане однорідною.
Крок 3
Попередньо охолодіть вершки 33% та віночок. Перелийте вершки у високу чашу та почніть збивати на низьких обертах, поступово збільшуючи швидкість. Повинна вийти пишна маса.
Крок 4
Невеликими порціями вводьте вершки в шоколадну масу, акуратно перешиваючи ложкою знизу нагору, щоб вершки не осіли. Продовжуйте перемішувати, доки маса не стане однорідною.
Крок 5
Викладіть шоколадну масу в лоток та розрівняйте. Накрийте кришкою і заберіть в морозилку на 4-6 годин. Діставайте та періодично перемішуйте масу кожні 2 години.
Крок 6
Готове морозиво із морозилки переставте в холодильник. І, за 30 хвилин, подавайте на стіл. Можна прикрасити свіжими ягодами та фруктами, рубаними горішками або збитими вершками.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково