Додати до планів
Час підготовки
6 год.
Час приготування
45 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Щоб приготувати вершкове морозиво Снікерс, доведеться докласти деяких зусиль, але повірте, після першої ложечки цього десерту ви зрозумієте, що все було недаремно! Насправді невеликі труднощі можуть бути викликані тільки приготуванням сиропу для карамелі, тому постарайтеся знайти цукор найкращої якості, і бажано дрібнокристалічний. Не відходьте від сиропу ні на секунду, щоб не прогаяти момент, коли він набуде правильного карамельного кольору, добре збивайте вершки і акуратно обсмажуйте арахіс, і всі доданки з'єднаються в чудовий результат!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 6
Порції:
Вершки жирністю 30-35% - 500 мл.
Молоко згущене з цукром - 100 гр.
Арахісова паста Bombbar - 80 гр.
Цукор пісок - 80 гр.
Вершкове масло - 50 гр.
Арахіс - 40 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
254г
🍚
Вуглеводи
164г
🥩
Білки
51г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
На сухій сковорідці обсмажте арахіс до золотистого кольору, 2 хв. Постійно перемішуйте арахіс лопаткою, щоб він не підгорів. Перекладіть на дошку, трохи остудіть і порубайте ножем у великі крихти або просто подрібніть качалкою.
Крок 2
Приготуйте карамель. У сотейник із товстим дном всипте цукор і додайте 1 ст. л. холодної води. Встановіть на плиті середній нагрів і поставте сотейник. Через 30 секунд цукор почне плавитися і перетворюватися на сироп.
Крок 3
Доведіть цукровий сироп до кипіння. Сироп має стати прозорим, а цукор повністю розчинитись. Перемішувати сироп не потрібно, щоб не спровокувати процес кристалізації цукру. Нагрівайте сироп, поки він не стане насиченого бурштинового кольору (приблизно 1,5 хв.).
Крок 4
У невеликому ковші доведіть 100 мл вершків майже до кипіння. Зніміть сотейник з сиропом з вогню і тонким струмком влийте в нього вершки, постійно перемішуючи карамель віночком. Будьте обережні – рідина сильно спіниться.
Крок 5
Поверніть сотейник на вогонь та прогрівайте ще 1-2 хв. Постійно перемішуйте карамель лопаткою або віночком. Карамель почне густіти і набувати більш насиченого кольору.
Крок 6
Переставте сотейник із гарячою карамеллю на робочу поверхню, додайте вершкове масло та ретельно перемішайте. Додайте|добавляйте| підготовлений арахіс і ще раз перемішайте.
Крок 7
Прямокутний контейнер розміром 20х16 см застелите папером для випікання. викладіть на дно шар карамелі з арахісом, розрівняйте поверхню лопаткою. Остудіть до кімнатної температури та приберіть у морозильну камеру.
Крок 8
Помістіть у холодильник вершки, що залишилися, миску для збивання і лопатки міксера. Всі предмети та продукти повинні бути холодними, щоб вершки легко збилися у стійку щільну піну.
Крок 9
Влийте 400 мл вершків, що залишилися в миску і почніть збивати міксером на повільній швидкості. У міру того, як вершки почнуть густіти, збільшуйте швидкість до максимальної. Через 3-4 хв додайте в миску згущене молоко та арахісову пасту і збивайте масу ще 2 хв.
Крок 10
Вийміть контейнер із морозильної камери. Викладіть вершкову масу на карамель, розрівняйте та герметично закрийте кришкою або харчовою плівкою. Знову приберіть контейнер у морозильну камеру та залиште морозиво застигати протягом 4-6 годин. Перед подачею викладіть морозиво на плоску тарілку та наріжте ножем на порції.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково