PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
7 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
2 год.
Час приготування
1 год.
Порції
7
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Чурчхела (грузинський: ჩურჩხელა) - традиційна грузинська кухня-цукерки у формі свічки. Основними інгредієнтами є виноградне сусло, горіхи та борошно. Мигдаль, волоські горіхи, фундук, шоколад, а іноді і родзинки нанизують на нитку, занурюють у згущений виноградний сік або фруктові соки і сушать у вигляді ковбаски. У традиційній технології чурчхела в Кахетії було включено до списку нематеріальної культурної спадщини Грузії у 2015 році. Пеламуші (вантаж. ფელამუში) або татара - страва грузинської кухні, густий твердий охолоджений кисіль з виноградного соку та борошна. Зазвичай пеламуші подаються до столу з очищеними горіхами чи козинаками.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 5
Порції:
Апельсиновий сік - 1500 мл.
Гранатовий сік - 1500 мл.
Волоський горіх - 150 гр.
Фундук - 150 гр.
Борошно пшеничне - 300 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
205г
🍚
Вуглеводи
589г
🥩
Білки
93г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Гранатовий (1,5 л) та апельсиновий (1,5 л) соки гарної якості, куплені в магазині, виливаємо в різні ємності. Ставимо на слабкий вогонь.
Крок 2
У відлиту по третині теплого соку всипаємо борошно, що просіює, і ретельно розмішуємо, щоб не залишалося грудок. Виливаємо тонким струмком суміші соків і борошна в ємності з соками, розмішуємо. Я кип'ятив одну годину, безперервно помішуючи, щоб борошно повністю зварилося і не залишило ні смаку, ні запаху. Консистенція має вийти густою, як мед.
Крок 3
Нанизані на міцні нитки горіхи, занурюємося в отримані суміші, добре обмокуємо, виймаємо і підвішуємо в будь-якому теплому місці.
Крок 4
Чурчхелу, що злегка схопилася, можна ще раз занурити в суміш і підвісити. Чурчхела у підвішеному стані готуватиметься мінімум три доби, а то й довше. Можна прискорити процес та підсушити у духовці.
Крок 5
У суміші, що залишилися, подрібнюємо горіхи, ретельно перемішуємо і накладаємо у форми. Вийшли Пеламуші. Це дуже смачно! Смачного!!!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково