10 начинок для млинців з простих продуктів

Яблука з корицею. Натріть яблука на тертці, збризкайте лимонним соком і посипте цукром і корицею. Залишіть на 10 хвилин, поки яблука не пустять сік. Злегка відіжміть яблука руками і загорніть начинку в млинці. Подавайте одразу ж.

Риба з солоними огірками та соусом бешамель. Для соусу бешамель розтопіть 1 ст. л. вершкового масла|мастила| в сотейнику, всипте 1 ст. л. борошна і смажте 1 хв. Тонким цівком влийте 300 мл молока і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть 5 хв., приправте сіллю, білим перцем та мускатним горіхом. Змішайте соус із 500 г відвареного філе білої риби та кубиками двох солоних огірків. Відкриємо секрет: якщо у вас немає під рукою філе риби, можна взяти пару банок консервованої горбуші.

Сир з медом та ягодами. Змішайте сир з медом та сметаною. За бажання можна збити цю масу до однорідності, щоб вийшов сирний крем. Якщо ви використовуєте свіжоморожені ягоди, попередньо їх розморозьте в холодильнику і злийте сік. Змішайте ягоди із сиром.

Редиска з яйцями та кропом. Наріжте редиску та варені яйця маленькими кубиками, додайте дрібно нарізаний кріп і заправте сметаною. Посоліть і поперчіть начинку. Загорніть начинку в млинці та подавайте із солоною рибою. Або намажте її на кілька шарів у млинці з м'ясом.

Оселедець з вареними яйцями. Наріжте варені яйця та філе оселедця кубиками. За бажання додайте зелену цибулю. Заправте сумішшю з гірчиці, соняшникової олії та лимонного соку.

Паштет із печінки. Обсмажте на вершковому маслі 1 велику цибулину. Додайте 600 г яловичої або телячої печінки, нарізаної кубиками, і продовжуйте готувати, доки печінка прожариться, але залишиться трохи рожевою всередині. Приправте сіллю та перцем, влийте в сковороду 50 мл коньяку і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та остудіть. Подрібніть печінку з цибулею в блендері, додайте щіпку меленого мускатного горіха. Покладіть в паштет 200 г розм'якшеного вершкового масла|мастила| і добре збийте.

Апельсини та шоколад. Зріжте з трьох апельсинів шкірку і виріжте м'якуш гострим маленьким ножем. Розтопіть у сковороді 1 ст. л. вершкового масла|мастила|, всипте 3 ст. л. цукру та доведіть до кипіння, готуйте на середньому вогні 3 хв. Розтопіть 100 г шоколаду на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Змастіть млинці шоколадом, викладіть кілька часточок апельсинів і поверніть трикутниками.

Банановий крем. Збийте вершки з цукром та ванільним екстрактом, додайте бананове пюре і ще раз добре збийте. На 1 склянку вершків жирністю 35% вам знадобиться 3 стиглі банани і 3 ст. л. цукру.

Сир і червона риба. Збийте сир зі сметаною, трохи посоліть і поперчіть. Якщо сир прісний, додайте трохи лимонного соку. Дрібно наріжте слабосолену чи копчену червону рибу та змішайте з сиром. У цю начинку дуже добре додати свіжий огірок, але в цьому випадку потрібно подавати відразу ж.

Тушковані яблука з родзинками. Очистіть яблука та наріжте кубиками. У великій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і смажте, помішуючи, 5 хв. Потім покладіть яблука, додайте цукор і паличку кориці і продовжуйте готувати, доки яблука не стануть м'якими, але не втратять форму. Наприкінці влийте в сковороду 2-3 ст. л. води або апельсинового соку, прикрийте кришкою та залиште на 3 хв. Зніміть з вогню та остудіть.