PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
4 год.
Час приготування
1 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Що таке лабани і з чим його їдять, ви дізнаєтесь, приготувавши східні закуски з баклажанів, нуту та йогурту. Що готуватимемо окрім лабанів: смажені баклажани з часником у ароматних травах і, звичайно, хумус – популярний соус з нутового пюре та кунжутної пасти. Подаємо все зі свіжими овочами та запеченим в оливковій олії хлібом. Рецепт розрахований на велику компанію, що дуже зручно. Готуються близькосхідні закуски досить легко і швидко, і, можливо, стануть найекзотичнішими на вашому столі. А чудовий смак страви ми гарантуємо.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 18
Порції:
Багет - 1 шт.
Піта - 4 шт.
Свіжі овочі (солодкий перець, редька, огірки) - за смаком
Масло оливкове - за смаком
Сіль - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Великий баклажан - 6 шт.
Зубчик часнику - 3 шт.
Гілочка кінзи - 5 шт.
Лимонний сік - 1 ст.л
Молота зірка - 1 ч.л
Йогурт натуральний густий - 1 кг
Зубчик часнику - 2 шт.
Пучок петрушки - 1 шт.
Лимонний сік - 1 ст.л
Сухий нут - 300 гр.
Кунжутна паста тхіна - 150 гр.
Кедрові горіхи - 2 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
299г
🍚
Вуглеводи
526г
🥩
Білки
227г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для хумуса замочіть нут у холодній воді на 24 години. Один двічі за цей час змініть воду. Промийте хумус, залийте свіжою холодною водою, доведіть до кипіння, варіть до абсолютної м'якості, 1,5 год. Відкиньте на друшляк, зберігши відвар, обдайте холодною водою, очистіть горошини від шкірки. Занурювальним блендером збийте нут із тхиною, 2–3 ст. л. лимонного соку, сіллю, перцем, оливковою олією та невеликою кількістю відвару до гладкості. Приправте ще сіллю, перцем та лимонним соком. Викладіть хумус у пару мисок, посипте смаженими горіхами та сумахом.
Крок 2
Для лабані застелите миску марлею або рушником, викладіть йогурт, присоліть, зберіть кінці тканини разом і зв'яжіть як мішок. Підвісьте над мискою, щоб стекла зайва рідина, на 4-8 годин залежно від бажаної густоти. Порубайте зелень із часником і змішайте з лабаном, додайте лимонний сік, сіль і перець. Викладіть в миску, збризкайте оливковою олією, поперчіть і прикрасьте зеленню.
Крок 3
Баклажани обсмажте безпосередньо на увімкненій конфорці до чорних підпалин, проткніть ножем у кількох місцях, перекладіть на деко, поставте у розігріту до 200 °С духовку на 20–30 хв. Розітріть часник із зірою та сіллю. Готові баклажани розріжте навпіл, ложкою вийміть м'якоть, порубайте ножем у пасту, змішайте з часником та зірою, полийте оливковою олією та лимонним соком. Викладіть у миску, посипте дрібно нарізаною кінзою.
Крок 4
Підсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді до золотистого кольору, 2 хв. Викладіть хумус в миски, збризкайте оливковою олією, посипте горіхами і поперчіть.
Крок 5
Для подачі піти розріжте на 8–10 трикутників, багет наріжте скибочками завтовшки 1 см. Змастіть за допомогою кисті оливковою олією, засмажте в духовці, розігрітій до 150 ° С до рум'яної скоринки. Овочі красиво наріжте шматочками, щоб зачерпувати соуси.
Крок 6
Розставте соуси на таці або дошці. Навколо розкладете овочі, напій і багет. Поставте в центр столу, щоб усім було зручно дотягнутися.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково