Морозиво зі згущеним молоком і яйцями

Вершки та молоко влийте у невелику каструлю з товстим дном. Поставте на плиту та нагрівайте на середньому вогні, помішуючи, до кипіння. Відразу ж зніміть із вогню.

У чаші блендера з'єднайте яйця із молочною сумішшю. Почніть збивати спочатку на низькій швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму. Маса має стати густою та однорідною.

Не припиняючи збивати, порціями влийте половину гарячих вершків із молоком. Отриману масу перелийте в каструлю до вершків і молока, що залишилися, поверніть на плиту.

Зменшити вогонь до мінімуму. Готуйте, постійно помішуючи протягом 2-3 хвилин, поки маса не загусне. Потім зніміть з вогню та відставте убік.

У каструлю з молочно-яєчною масою додайте згущене молоко та ванільний екстракт, перемішайте. Перелийте в пластиковий контейнер і охолоджуйте масу при кімнатній температурі протягом 2-3 годин.

Контейнер накрийте кришкою або харчовою плівкою та приберіть у морозилку на 3-4 години. Періодично виймайте ємність та перемішуйте масу ложкою. Можна використовувати морозиво.