Додати до планів
Час підготовки
8 год.
Час приготування
40 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Морозиво з ягід і вершків освіжає у спекотний літній день. А все, що вам знадобиться, щоб приготувати десерт будинку – це блендер, сотейник, друшляк та морозильна камера. Вибирайте лише свіжі продукти, тоді пломбір неможливо буде відрізнити від покупного. Більше того, він виходить настільки смачним, що десерт захочеться готувати знову та знову. Найважливіший інгредієнт – це вершки. Від них багато в чому залежатиме смак усієї страви. Тут важливий баланс: вибирайте жирність щонайменше 20%, і навіть не більше 33%. Інакше вони можуть перетворитися на олію. Ягоди можна взяти будь-які, навіть заморожені. Ті, у яких є кісточки, потрібно перетерти через сито, щоб маса була однорідною.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 5
Порції:
Вершки 33% (класичні) - 700 мл.
Малина - 300 гр.
Цукрова пудра - 130 гр.
Цукор ванільний - 20 гр.
Яйце куряче (жовток сухий) - 4 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
337г
🍚
Вуглеводи
211г
🥩
Білки
86г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для приготування морозива з ягід та вершків. Акуратно відокремте білки від жовтків. Білки не знадобляться, їх можна прибрати в холодильник та залишити для іншої страви.
Крок 2
Жовтки влийте в сотейник. З'єднайте їх із цукровою пудрою і розітріть ложкою, щоб розчинити цукор. Повинна вийти біла пишна однорідна маса.
Крок 3
У сотейник до збитих жовтків тонким цівком, продовжуючи розтирати ложкою або віночком, влийте 200 мл вершків і перемішайте, домагаючись, щоб маса стала однорідною.
Крок 4
Поставте сотейник на плиту на повільний вогонь та нагрівайте. Додайте ванільний цукор, постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки, близько 8-10 хвилин. Маса має загуснути.
Крок 5
Якщо в масі все-таки утворилися грудочки, можна зняти сотейник з вогню, збити до однорідності блендером і повернути назад. Не доводьте до кипіння, інакше жовтки можуть звернутися.
Крок 6
Готовий крем остудіть і перетріть через друшляк. Викладіть його в контейнер, накрийте кришкою та приберіть у морозилку. Маса має трохи застигнути, але не до кінця.
Крок 7
Вершки, що залишилися, перелийте у високу чашу блендера і почніть збивати на низьких обертах, поступово їх збільшуючи. Вершки мають стати консистенцією, як густа сметана.
Крок 8
Застиглий крем з'єднайте з|із| збитими вершками і ще раз збийте всю масу міксером. Знадобиться буквально 20 секунд. Потім масу заберіть у морозилку ще на 1,5 години.
Крок 9
Малину перекладіть на друшляк і опустіть в каструлю з чистою водою. Дайте воді стекти. Ягоди перетріть через сито. Повинно вийти близько 400 мл ягідного пюре.
Крок 10
Морозиво, що застигло, через 1,5 години вийміть з морозилки, викладете в нього ягідне пюре, залишивши трохи для прикраси. Збийте міксером до одержання однорідної маси. Поверніть у морозилку ще на 5 годин або на ніч. Перед подачею можна прикрасити готове морозиво залишками ягідного пюре.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково