Компот із полуниці та чорної смородини

Підготуйте всі інгредієнти для приготування компоту із полуниці та чорної смородини. Почніть із посуду. Банки та кришки ретельно промийте з харчовою содою, а потім стерилізуйте будь-яким зручним способом. Наприклад, над парою, в духовці чи мікрохвильовій печі. Обсушити.

Чорну смородину ретельно переберіть, видаліть зіпсовані ягоди, хвостики та інше сміття. Ягоди викладіть у друшляк і промийте проточною водою. Обсушити. Листя смородини промийте.

У полуниці видаліть хвостики, переберіть ягоди. Викладіть у друшляк і акуратно промийте. Краще опустити його в каструлю з водою, а потім дати стекти воді.

Викладіть ягоди та промиті листочки смородини в банки, на 1/3 від обсягу (можна використовувати 3 літрові банки). Закип'ятіть 3 л води та залийте в банки. Накрийте кришками та залиште на 15-20 хвилин.

Рідину зі банок злийте назад у каструлю і ще раз доведіть до кипіння. Додайте цукор, перемішайте та варіть сироп 2-3 хвилини, періодично помішуючи. З банок вийміть листя смородини.

Сироп знову залийте в банки і закупоріть кришками. Переверніть і залиште на 24 години до остигання. Потім зберігайте в темному і прохолодному місці, далеко від сонячних променів.