Додати в плани
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Для японського бавовняного чізкейка привід не потрібний! Ніжний, смачний, що тане в роті - це саме те, що потрібно для сніданку вихідного дня! Дивує не лише його назва, а й смак. Навіть ті, хто його не раз пробував, не можуть дати чіткого опису. Пористий десерт – щось середнє між чізкейком, сирною запіканкою та пишним омлетом. Невипадково його назвали «бавовняним». На відміну від класичних ласощів, структура десерту повітряна і легка, як бавовна. Тут немає звичної нам пісочної основи. Хитрощів у приготуванні особливих немає. Головне добре збити білки та акуратно ввести їх у тісто, щоб зберегти пишність. Випікати десерт потрібно на водяній бані за невисокої температури, тоді він вийде саме таким, як потрібно: невагомим, ніжним і дуже смачним.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Сир Viola вершковий - 125 гр.
Вершки 35% (жирні) - 110 мл.
Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 45 гр.
Куряче яйце - 3 шт.
Цукрова пудра - 75 гр.
Ванілін - 3 гр.
Сіль - 2 гр.
1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування бавовняного японського чізкейка. Відокремте білки від жовтків. Цукрову пудру розділіть на дві частини (25 г та 50 г відповідно).
2
У сотейнику з'єднайте вершки, вершковий сир та 25 г цукрової пудри. Перемішайте. Нагрівайте масу на водяній бані при безперервному помішуванні. Повинна вийти однорідна маса. На це піде буквально 3-5 хвилин. Зніміть з водяної лазні та трохи остудіть.
3
У вершкову масу додайте 3 жовтки, ванілін і перемішайте. У кілька прийомів всипте борошно, що просіює, кукурудзяний крохмаль і замісіть однорідне тісто. Комочків бути не повинно.
4
Білки збийте із сіллю у пишну піну. Потім підсипаючи в два-три прийоми цукрову пудру, збивайте до м'яких піків. Акуратно додайте до сирно-жовткової маси та перемішайте до однорідності.
5
Духовку розігрійте до 200 °С. Високу форму для випічки вистеліть пекарським папером і влийте в неї тісто. Поставте її в ширшу форму з високими бортами з окропом (шаром приблизно 2-3 см) і всю цю конструкцію випікайте на нижній полиці в духовці близько 15 хвилин. Потім зменште температуру до 135–130°C і готуйте ще 30 хвилин. Після цього духовку вимкніть, а чізкейк залиште в ній на 20 хвилин.
6
Чізкейк вийміть із духовки, залиште ще на 10 хвилин за кімнатної температури. І лише потім вийміть його з форми і остудіть на ґратах. Зверху посипте цукровою пудрою та подавайте до гарячих напоїв.
Порції:
Жир
91
Вуглеводи
140
Білки
40
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings