Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Для японського бавовняного чізкейка привід не потрібний! Ніжний, смачний, що тане в роті - це саме те, що потрібно для сніданку вихідного дня! Дивує не лише його назва, а й смак. Навіть ті, хто його не раз пробував, не можуть дати чіткого опису. Пористий десерт – щось середнє між чізкейком, сирною запіканкою та пишним омлетом. Невипадково його назвали «бавовняним». На відміну від класичних ласощів, структура десерту повітряна і легка, як бавовна. Тут немає звичної нам пісочної основи. Хитрощів у приготуванні особливих немає. Головне добре збити білки та акуратно ввести їх у тісто, щоб зберегти пишність. Випікати десерт потрібно на водяній бані за невисокої температури, тоді він вийде саме таким, як потрібно: невагомим, ніжним і дуже смачним.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 8
Порції:
Сир Viola вершковий - 125 гр.
Вершки 35% (жирні) - 110 мл.
Крохмаль кукурудзяний - 30 гр.
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 45 гр.
Куряче яйце - 3 шт.
Цукрова пудра - 75 гр.
Ванілін - 3 гр.
Сіль - 2 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
91г
🍚
Вуглеводи
140г
🥩
Білки
40г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування бавовняного японського чізкейка. Відокремте білки від жовтків. Цукрову пудру розділіть на дві частини (25 г та 50 г відповідно).
Крок 2
У сотейнику з'єднайте вершки, вершковий сир та 25 г цукрової пудри. Перемішайте. Нагрівайте масу на водяній бані при безперервному помішуванні. Повинна вийти однорідна маса. На це піде буквально 3-5 хвилин. Зніміть з водяної лазні та трохи остудіть.
Крок 3
У вершкову масу додайте 3 жовтки, ванілін і перемішайте. У кілька прийомів всипте борошно, що просіює, кукурудзяний крохмаль і замісіть однорідне тісто. Комочків бути не повинно.
Крок 4
Білки збийте із сіллю у пишну піну. Потім підсипаючи в два-три прийоми цукрову пудру, збивайте до м'яких піків. Акуратно додайте до сирно-жовткової маси та перемішайте до однорідності.
Крок 5
Духовку розігрійте до 200 °С. Високу форму для випічки вистеліть пекарським папером і влийте в неї тісто. Поставте її в ширшу форму з високими бортами з окропом (шаром приблизно 2-3 см) і всю цю конструкцію випікайте на нижній полиці в духовці близько 15 хвилин. Потім зменште температуру до 135–130°C і готуйте ще 30 хвилин. Після цього духовку вимкніть, а чізкейк залиште в ній на 20 хвилин.
Крок 6
Чізкейк вийміть із духовки, залиште ще на 10 хвилин за кімнатної температури. І лише потім вийміть його з форми і остудіть на ґратах. Зверху посипте цукровою пудрою та подавайте до гарячих напоїв.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково