Ромові баби

У миску всипте борошно, що просіює, дріжджі, цукор (50 г від загальної маси), додайте теплу воду (70 мл від загальної маси) і 1 яйце, ретельно перемішайте. Введіть друге яйце, перемішайте, потім третє і знову ретельно вимішуйте протягом 3 5 хвилин, накрийте масу рушником і залиште на 30 хвилин для підйому. Додайте в тісто масло та сіль, вимісіть.

Розподіліть тісто за формами змащеною олією (на ½ об'єму), поставте на вистоювання в тепле місце (тісто має піднятися в 1,5-2 рази). Випікайте при 170 градусах 20-25 хвилин|мінути| до рум'яних верхівок.

Сироп: Зваріть сироп із води та цукру, доведіть до кипіння. Зніміть із вогню, додайте ром і швидко остудіть у мисці з льодом до 40-42°С. Теплі жінки просочіть сиропом: тримаючи за верхівку швидко зануріть в сироп, переверніть і поставте на грати. Дайте настоятися та охолонути.

Крем: Холодні вершки збийте з ваніліном та цукровою пудрою до стану крему. Перекладіть готовий крем у кондитерський мішок, відсадіть на просочені сиропом ромові баби, акуратні кремові шапочки, прикрасьте на свій смак.