Тарт з виноградом

Підготуйте начинку. Насипте в блендер волоські горіхи та 80 гр. цукру, подрібніть на крихту. Пересипте суміш у сотейник. Одне яйце розділіть на білок і жовток. Додайте білок до горіхової суміші та добре перемішайте. Жовток нам не знадобиться. Відставте в сторону, щоб суміш настоялася. Виноград помийте. Великі ягоди розріжте навпіл.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Складіть у блендер борошно, 1 велику ложку цукру і кубики холодного масла. Подрібніть у крихту. Якщо у вас немає блендера, насипте борошно і цукор на дошку, зверху покладіть кубики холодного масла, і порубайте ножем. Додайте яйце і замісіть тісто в кулю.

Розкотіть тісто в пласт завтовшки 2-3 мм. Перекладіть у форму. Накрийте тісто пергаментом, притисніть і насипте будь-який жароміцний вантаж (монетки або квасоля). Так тісто не буде здуватися бульбашками під час запікання. Випікайте 15 хв.

У цей час поставте сотейник із горіховою масою на середній вогонь. Постійно помішуючи, нагрівайте її 5-7 хв., щоб суміш стала густою та тягучою. Доводити до кипіння не потрібно.

Вийміть форму з|із| тестом з духовки. Знизьте температуру до 180 градусів. Намажте горіхову начинку на основу торта. Викладіть зверху виноград. Випікайте 20 хв. Перед подачею посипте цукровою пудрою.