Час приготування
1 год. 25 хв.
Порції
4
Кухня
Турецька
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Баклажани у фарші з сиром - вишукана та поживна страва. Вона ідеально підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. У класичному варіанті баклажани зазвичай фарширують м'ясом і запікають. Однак у нашому незвичайному рецепті турецької кухні все навпаки: запечені баклажани фарширують фетою і загортають у м'ясний фарш. Страва потребує часу, але результат виходить чудовим. Баклажани, завдяки своїй ніжній текстурі, прекрасно вбирають соки й аромати м'яса, а сир надає страві додаткової соковитості.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 16
Порції:
Баклажан - 4 шт.
Бараніна - 250 гр.
Яловичина - 250 гр.
Сир фета - 150 гр.
яйце - 1 шт.
Пшеничні сухарі - 3 ст.л
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 зубч.
Петрушка - 5 пуч.
Перець червоний мелений - за смаком
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком
Для соусу:
помідор - 2 шт.
Масло оливкове - 2 ст.л
Часник - 1 зубч.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
151г
🍚
Вуглеводи
124г
🥩
Білки
134г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 200 °С. Очистіть баклажани, але не видаляйте черешки. Помістіть на дротяну решітку і запікайте до м'якості, 20 хв. Обережно вийміть із духовки й остудіть.
Крок 2
Очистіть цибулю та часник. Наріжте м'ясо та подрібніть разом із цибулею та часником. Дрібно наріжте петрушку та змішайте з м'ясним фаршем. Посоліть, приправте чорним і червоним перцем і кмином. Додайте панірувальні сухарі та добре вимісіть фарш.
Крок 3
Постеліть на робочу поверхню липку плівку. Розділіть фарш на 4 частини. Одну частину скачайте в кулю і розплющіть у тонку тортилью такого розміру, щоб у неї можна було загорнути баклажан.
Крок 4
Покладіть баклажан поверх фаршу, залишивши черешок зовні. Зробіть надріз у центрі баклажана і заповніть його фетою. Додайте трохи солі та перцю в баклажан. Загорніть фарш з усіх боків, допомагаючи собі плівкою, формуючи подобу баклажана. Повторіть з рештою.
Крок 5
Перекладіть баклажани з фаршем у форму для запікання. Загорніть черешки у фольгу. Збризніть баклажани оливковою олією і поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 °С, на 40-45 хвилин.
Крок 6
Для приготування соусу очистіть і дрібно наріжте часник. Помідори подрібніть блендером або натріть на тертці. Розігрійте оливкову олію в сотейнику й обсмажте часник до появи аромату. Додайте помідори та готуйте 10 хвилин.
Крок 7
Готові запечені баклажани з фаршем і сиром вийміть із духовки. Викладіть на блюдо та полийте теплим томатним соусом. Посипте свіжою зеленню та подавайте.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково