Пиріг із печива

Як зробити пиріг із печива та сиру з випічкою в духовці? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Печиво найкраще підходить розсипчасте, пісочне або бісквітне типу "Ювілейного". Біле печиво можете замінити шоколадним або взяти суміш двох видів печива.

Вершкове масло|мастило| розтопіть і охолодіть.

Печиво подрібніть у блендері на дрібну крихту або можете розкришити його руками.

Влийте розтоплену олію в печиво. Добре перемішайте до отримання вологої крихти. Частину крихти відкладіть для обсипання країв пирога

Розподіліть крихту, що залишилася, з пісочного печива по дну і бортикам роз'ємної форми (Ø 20-22 см) і добре утрамбуйте. Поставте основу на 30 хвилин у холодильник.

Тепер підготуйте начинку. Муку беріть найвищого гатунку. Цукор регулюйте на свій смак. Сир найкраще підійде пастоподібний, але не дуже вологий. Я взяла сир у брикетах і пробила його блендером. Якщо сир комкуватий і сухий, можете додати в нього трохи молока і також пробити блендером до отримання однорідної пасти.

У сотейнику з'єднайте яйця, цукор та ванільний цукор. Збийте віночком до однорідності.

Влийте молоко і знову перемішайте.

Поставте сотейник на середній вогонь. При постійному помішуванні варіть крем до загусання. Бажано варити крем до такої густоти, щоб слід від віночка не затягувався занадто швидко. Заварний крем охолодіть до кімнатної температури. У міру остигання крем ще загусне. Щоб крем не завітрився, накрийте його харчовою плівкою.

Додайте|добавляйте| в охолоджений заварний крем сир і збийте все міксером до однорідності.

Холодні вершки збийте міксером в окремій мисці у стійку піну.

Акуратно втрутите збиті вершки в сирний крем. Повинна вийти пишна однорідна напівв'язка маса.

Викладіть сирно-вершкову масу на основу з печива та розрівняйте. Краї пирога обсипте відкладеною раніше крихтою. Поставте пиріг у розігріту до 160 ° С духовку приблизно на 1 годину. Точний час залежить від висоти пирога та вашої техніки. Слідкуйте, щоб печиво не підгоріло знизу.

Готовий пиріг охолодіть за кімнатної температури. Спочатку начинка може здаватися рідкою. Коли пиріг охолоне, поставте його в холодильник на ніч. Перед подачею зніміть кулінарне кільце. Прикрасьте пиріг свіжими ягодами чи фруктами. Я прикрасила нарізаною платівками полуницею та м'ятою. Приємного апетиту!