Святковий торт «Ніжність»
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Легка
12 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
15 хв.
Час приготування
2 год.
Порції
12
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Дорогі читачі, сьогодні я розповім вам рецепт дуже смачного та ніжного торта, який буквально тане у роті. Бісквіт на білках виходить дуже м'яким і повітряним, а крем на жовтках із вершковим маслом – насиченим та ароматним. Усю цю смакоту завершує шоколадна глазур з горіхами, надаючи десерту неперевершений святковий вигляд. Плюс цього рецепта в тому, що його дуже просто та швидко готувати. Такий десерт з легкістю повторить навіть кулінар-початківець. Дотримуйтесь покрокового рецепта, і у вас все вийде!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Білки яєчні - 6 шт.
Цукор - 100 гр.
Борошно пшеничне - 90 гр.
Шоколад - 130 гр.
Розпушувач для тіста - 10 гр.
Сіль - 2 гр.
Для соусу:
Шоколад - 100 гр.
Олія рослинна рафінована - 35 мл.
Фундук - 50 гр.
Вода - 100 мл.
Згущене молоко - 50 мл.
Для крему:
Жовтки яєчні - 6 шт.
Цукор - 100 гр.
Молоко 3.2% - 600 мл.
Кукурудзяний крохмаль - 50 гр.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Ванілін - 2 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
284г
🍚
Вуглеводи
481г
🥩
Білки
75г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Акуратно відокремте 6 курячих білків від жовтків. Додайте до білків щіпку солі. Збийте інгредієнти міксером до одержання пишної маси. Додайте цукор, продовжуйте збивати білки на максимальній швидкості міксера до стійких піків.
Крок 2
Додайте до збитих білків просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. За допомогою силіконової лопатки акуратно вмішайте борошняну суміш у білки.
Крок 3
Додайте в тісто подрібнений на великій тертці шоколад, перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 4
Викладіть тісто на деко, застелене пергаментом, рівномірно розподіліть його по всій поверхні силіконовою лопаткою. Я випікала бісквіт у двох формах розміром 30x20 см.
Крок 5
Поставте бісквіт у розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин. Коли корж пропечеться і трохи підрум'яниться, дістаньте його з духовки. Остудіть бісквіт на решітці до кімнатної температури.
Крок 6
Тим часом приготуйте крем. У ковші з'єднайте 6 курячих жовтків, цукор, кукурудзяний крохмаль та ванілін.
Крок 7
Влийте в суміш молоко кімнатної температури. Перемішайте інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції. Постійно помішуючи, варіть крем на повільному вогні до появи перших бульбашок. Потім зніміть крем із вогню, накрийте харчовою плівкою в контакт і остудіть до кімнатної температури.
Крок 8
На максимальній швидкості міксера збийте розм'якшене масло до отримання пишної маси. Потім частинами додайте до масла заварну основу, щоразу збиваючи крем до однорідної консистенції.
Крок 9
В результаті крем повинен вийти однорідним та блискучим. Щоб з ним було зручніше працювати, його можна відправити в холодильник на 30 хвилин, щоб він став густішим.
Крок 10
Готовий бісквіт розділіть на 4 однакових коржі, викладіть на плоску тарілку відповідного розміру. Просочіть корж сумішшю з води і згущеного молока.
Крок 11
Змастіть корж 1/4 частиною крему. Чергуючи шари, зберіть весь торт.
Крок 12
Змастіть верх і боки десерту кремом, що залишився. Для приготування глазурі розтопіть на водяній бані шоколад. Додайте до нього олію і крупно нарізаний фундук, перемішайте. Покрийте готовий десерт злегка охололою шоколадною глазур'ю.
Крок 13
Ароматний, повітряний та дуже смачний торт «Ніжність» розріжте на порційні шматочки та подавайте з кавою або чаєм.
Крок 14
Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково