Пиріг із листкового тіста з омлетом та грибами

Листкове тісто без дріжджів заздалегідь дістаньте з морозильної камери, щоб воно розморозилося і стало еластичним.

Зелену цибулю помийте, наріжте тонкими кільцями, викладіть на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, обсмажте цибулю протягом 1 хвилини.

Свіжі печериці помийте, наріжте дрібним кубиком, додайте до зеленої цибулі. Перемішайте, продовжуйте обсмажувати інгредієнти до готовності грибів.

У глибокому посуді змішайте 5 курячих яєць, молоко, сіль та мелені спеції. Куряче яйце, що залишилося, розділіть на білок і жовток. Білок додайте в омлет, жовток залиште для змащування пирога. Збийте яйця з молоком та спеціями до однорідної консистенції.

Влийте яєчну суміш у сковороду з цибулею та печерицями.

Постійно помішуючи, готуйте омлет на середньому вогні протягом 3-4 хвилин. Омлет має вийти «пластівцями».

Розкотіть листкове бездріжджове тісто у прямокутний пласт товщиною 3-4 мм розміром 30x20 см.

Візуально розділіть тісто поперек на 3 частини. Не доходячи до центральної частини, з двох протилежних країв заготовки зробіть паралельні розрізи на відстані 2 см. По центру заготовки викладіть начинку з омлету з грибами.

По черзі з різних боків загорніть смужки тіста на начинку, формуючи пиріг.

Акуратно перекладіть його на деко, застелене пергаментом. За допомогою силіконового пензлика змастіть пиріг курячим жовтком.

Відправте деко з пирогом в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Коли випічка зарум'яниться, акуратно дістаньте її з духовки і злегка остудіть на решітці.

Ароматний листковий пиріг з омлетом і грибами розріжте на порційні шматочки і подавайте теплим.

Смачного!