Маринована скумбрія гарячим способом
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Легка
2 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
5 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
2
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Якщо ви не довіряєте якості покупної солоної риби, приготуйте скумбрію в гарячому маринаді. Скумбрія виходить напрочуд м'якою, пікантною і дуже соковитою. Гарячий маринад для скумбрії готується з додаванням оцту, який при варінні робить шматочки риби щільнішими і не дає їм розпастися. У результаті всього за кілька годин ви отримуєте продукт, повністю готовий до споживання. Рекомендую вам цей простий та дуже смачний рецепт маринованої риби для сімейної вечері або святкового столу. Набір приправ можна варіювати на власний смак.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Скумбрія заморожена - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 2 шт.
Часник - 1 зубч.
Рослинна олія рафінована - 40 мл.
Оцет столовий 9% - 50 мл.
Вода - 400 мл.
Цукор - 2 ст.л
Сіль - 1.5 ст.л
Перець чорний горошок - 7 шт.
Перець запашний горошок - 3 шт.
Коріандр насіння - ½ ч.л
Приправа для риби - 1 ч.л
Лавровий лист - 1 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
51г
🍚
Вуглеводи
121г
🥩
Білки
23г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Свіжоморожену скумбрію розморозьте за кімнатної температури.
Крок 2
Помийте рибу, відріжте голову, хвіст та плавці. Видаліть нутрощі та чорну плівку всередині черевця. Ще раз промийте підготовлену рибу, наріжте шматочками середньої величини.
Крок 3
Для маринаду в невеликій каструлі з'єднайте сіль та цукор. Додайте нарізаний слайсами зубчик часнику, чорний та запашний перець, коріандр та приправу для риби.
Крок 4
Влийте 400 мл води. Поставте каструлю на вогонь і проваріть маринад 1-2 хвилини, щоб сіль та цукор повністю розчинилися.
Крок 5
Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, наріжте півкільцями. Викладіть половину цибулі у каструлю з маринадом.
Крок 6
Зверху покладіть шматочки скумбрії.
Крок 7
Поверх риби розподіліть другу половину цибулі. Додайте лавровий лист. Влийте столовий оцет і соняшникову олію.
Крок 8
Накрийте каструлю кришкою, поставте на середній вогонь. Доведіть маринад до кипіння, зменште вогонь до мінімуму і томіть скумбрію з цибулею протягом 8-10 хвилин.
Крок 9
Видаліть із каструлі лавровий лист, поставте рибу в холод на 30-40 хвилин. Через вказаний час мариновану скумбрію можна подавати до столу. Чим довше маринується риба, тим смачнішою вона стає. Я готую її за кілька годин перед подачею, щоб вона просочилася спеціями та маринадом.
Крок 10
Подавайте мариновану скумбрію разом із цибулею як холодну закуску. Дуже смачно з вареною картоплею та чорним хлібом. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково