Оселедець пряного посолу в домашніх умовах
PREMIUM
@SilinaDarina
Складність: Легка
2 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
20 хв.
Час приготування
72 год.
Порції
2
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Сьогодні готуємо смачний оселедець пряного посолу в домашніх умовах! Малосольний, ароматний, з зеленою цибулею та гарячою відвареною картоплею – хто зможе відмовитися від такої смакоти? Риба домашнього посолу виходить набагато смачнішою за покупну. Рецепт простий, швидкий та дуже вдалий. Склад спецій та ступінь просолення риби можна регулювати за смаком. Через 3 доби оселедець вийде слабосоленим, на 4 день – соленим.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Оселедець свіжий - 1 шт.
Ріпчаста цибуля - 1 шт.
Сіль середнього помелу - 6 ст.л
Цукор - 1 ст.л
Коріандр насіння - ½ ч.л
Насіння гірчиці - ½ ч.л
Приправа Суміш перців - ½ ч.л
Запашний перець горошком - 3 шт.
Гвоздика (бутони) - 1 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Питна вода - 1 л.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
13г
🍚
Вуглеводи
70г
🥩
Білки
10г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Свіжоморожений оселедець заздалегідь дістаньте з морозильної камери та розморозьте за кімнатної температури.
Крок 2
Помийте розморожену рибу під проточною водою. Видаліть зябра, засипте туди по 0,5 чайної ложки солі (із загальної кількості). Це потрібно для того, щоб усі нутрощі оселедця добре просолилися.
Крок 3
Перекладіть рибу в глибокий скляний посуд. Я використовувала прямокутну форму для кексу.
Крок 4
Для маринаду в ковші з’єднайте цукор і кам’яну сіль, що залишилася. Додайте спеції для аромату.
Крок 5
Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння, наріжте півкільцями, додайте до решти інгредієнтів.
Крок 6
Влийте у ківш 1 л очищеної води. Помішуючи, щоб цукор та сіль повністю розчинилися, доведіть маринад до кипіння. Вимкніть плиту, охолодіть маринад до кімнатної температури.
Крок 7
Залийте рибу остиглим пряним маринадом. Зверніть увагу, що рідина повинна повністю покривати оселедець. Накрийте посуд із рибою герметичною кришкою або харчовою плівкою.
Крок 8
Маринуйте оселедець в холодильнику протягом 3-4 діб в залежності від того, який ступінь просолення риби ви хочете отримати.
Крок 9
Готовий оселедець дістаньте з розсолу, розберіть на філе та наріжте на порційні шматочки. Прикрасьте готовий оселедець пряного посолу кільцями цибулі та кропом.
Крок 10
Оселедець можна подавати як самостійну страву або використовувати для приготування різних бутербродів і салатів. Смачного!
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково