Дитячий гарбузовий суп-пюре: яскравий та корисний обід для всієї родини

Підготуйте всі інгредієнти. За бажанням, суп можна приготувати на овочевому бульйоні, але з курячим філе він вийде більш насиченим та ситним. Замініть куряче філе на індичку або кролика для різноманітності.

Наріжте куряче філе невеликими шматочками, залийте водою і доведіть до кипіння на сильному вогні. Не забудьте зняти піну, щоб бульйон залишався прозорим і апетитним.

Додайте до м'яса маленьку очищену цибулину або половинку великої, посоліть трохи і варіть на малому вогні протягом 25 хвилин. Потім процідіть бульйон, а цибулю викиньте.

Вийміть куряче м'ясо на тарілку, а проціджений бульйон поверніть у каструлю. Очищену моркву наріжте кубиками і додайте в бульйон, надавши йому солодкість та аромат.

Очистіть картоплю та гарбуз, наріжте їх невеликими шматочками для швидшого приготування. Додайте їх у каструлю і, коли закипить, варіть на середньому вогні до готовності овочів, приблизно 15 хвилин.

Помістіть шматочки курки та овочі в чашу блендера та подрібніть до стану пюре. Перекладіть отриману масу в каструлю та додайте бульйон до бажаної густоти. Не бійтеся заморозити бульйон, що залишився, для майбутніх кулінарних експериментів.

Прогрійте суп-пюре ще раз до кипіння, потім зніміть з вогню. Додайте шматочок вершкового або ложку оливкової олії, добре перемішайте і приправте сіллю за смаком.

Очищене гарбузове насіння обсмажте швидко на сухій сковороді або з невеликою кількістю олії. Під час подачі прикрасьте кожну порцію супу зверху кількома зернятками.