Детский тыквенный суп-пюре: яркий и полезный обед для всей семьи

Подготовьте все ингредиенты. По желанию, суп можно приготовить на овощном бульоне, но с куриным филе он получится более насыщенным и сытным. Замените куриное филе на индейку или кролика для разнообразия.

Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Не забудьте снять пену, чтобы бульон оставался прозрачным и аппетитным.

Добавьте к мясу маленькую очищенную луковицу или половинку большой, посолите немного и варите на слабом огне в течение 25 минут. Затем процедите бульон, а лук выбросите.

Выньте куриное мясо на тарелку, а процеженный бульон верните в кастрюлю. Очищенную морковь нарежьте кубиками и добавьте в бульон, придав ему сладость и аромат.

Очистите картофель и тыкву, нарежьте их небольшими кусочками для быстрого приготовления. Добавьте их в кастрюлю и, когда закипит, варите на среднем огне до готовности овощей, примерно 15 минут.

Поместите кусочки курицы и овощи в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Переложите полученную массу в кастрюлю и добавьте бульон до желаемой густоты. Не бойтесь заморозить оставшийся бульон для будущих кулинарных экспериментов.

Прогрейте суп-пюре еще раз до кипения, затем снимите с огня. Добавьте кусочек сливочного или ложку оливкового масла, хорошо перемешайте и приправьте солью по вкусу.

Очищенные тыквенные семечки обжарьте быстро на сухой сковороде или с небольшим количеством масла. При подаче украсьте каждую порцию супа сверху несколькими семечками.