Рагу з яловичини та перцем у горщику: насичений смак та аромат

Розігрійте духовку до 200 °С. Наріжте м'ясо тонкими скибочками, щоб воно швидше приготувалося та просочилося ароматами. Додайте дрібку солі та свіжомеленого перцю, щоб підкреслити смак яловичини. Цибулю наріжте півкільцями, а часник подрібніть. Солодкий перець очистіть від насіння та наріжте соломкою, надавши страві яскравих барв.

У глибокій сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте м'ясо невеликими порціями до золотистої скоринки, щоб запечатати соки всередині. Перекладайте підрум'янені шматочки в жаростійкий горщик, де вони будуть томитися у власному соку.

В ту ж саму сковороду додайте трохи олії та обсмажте цибулю до прозорості, близько 5 хвилин, щоб вона віддала свій аромат. Покладіть солодкий перець, додайте томатну пасту для насиченого смаку та сметану для ніжності. Посоліть, приправте чорним перцем і продовжуйте готувати на повільному вогні близько 8 хвилин.

Перекладіть овочі зі сковороди в горщик з м'ясом, додайте 160 мл гарячої води або бульйону для соковитості та акуратно перемішайте. Накрийте кришкою та помістіть на середній рівень духовки. Запікайте м'ясо з овочами протягом 30 хвилин, щоб усі інгредієнти добре просочилися один одним.