Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
12
Кухня
Татарська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе секрет приготування чак-чаку прямо на сковороді! Хрусткі шматочки тіста, обсмажені до золотистої скоринки і щедро залиті медовим сиропом, створюють неповторний смак дитинства. Горіхи додають десерту вишуканості та текстури. Пориньте у світ домашньої випічки та порадуйте своїх близьких цим чудовим десертом!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Мед - 300 гр.
Цукор пісок - 100 гр.
Мигдаль - 200 гр.
Олія рослинна рафінована - 300 мл.
Для соусу:
Борошно пшеничне - 500 гр.
Цукор пісок - 15 гр.
Куряче яйце - 5 шт.
Молоко - 50 мл.
Сіль - 0.3 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
449г
🍚
Вуглеводи
791г
🥩
Білки
114г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
У великій мисці злегка збийте яйця кімнатної температури з цукром та сіллю. Додайте молоко і поступово всипайте борошно, ретельно перемішуючи масу. Замісіть м'яке, еластичне тісто. Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тісту відпочити протягом півгодини.
Крок 2
Відщипуючи невеликі шматочки тіста, розкачуйте їх прямо в долонях у формі джгутиків, товщиною приблизно 1 см. Довжина джгутиків може варіюватися від 4 до 7 см. Розкладіть сформовані джгутики на посипаній борошном поверхні, щоб вони не злиплися.
Крок 3
У глибокій сковороді розігрійте рослинну олію до кипіння. Обсмажуйте джгутики невеликими порціями у фритюрі до набуття золотистого рум'янцю. Не забувайте помішувати, щоб обсмажування відбувалося рівномірно. Готові джгутики перекладіть шумівкою на сито, щоб позбутися надлишків олії.
Крок 4
Підготуйте горіхи: крупно порубайте мигдаль ножем з широким лезом на обробній дошці, намагаючись уникнути утворення дрібного пилу. Обсмажте мигдаль на сухій сковороді протягом 3–4 хвилин, постійно помішуючи, щоб горіхи набули золотистого кольору та аромату.
Крок 5
В маленькій каструлі з'єднайте мед, цукор і 50–70 мл води. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи. Варіть сироп до тих пір, поки крапля, нанесена на холодну поверхню, не перестане розтікатися і буде тримати форму.
Крок 6
У широкій мисці змішайте обсмажені джгутики з мигдалем, залишивши невелику частину горіхів для фінальної посипки. Залийте суміш сиропом і ретельно перемішайте, щоб кожен джгутик був рівномірно покритий сиропом. Перекладіть чак-чак на сервірувальне блюдо, змочіть руки в холодній воді і надайте десерту форму конуса. Посипте конус горіхами, що залишилися, для прикраси.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково