Час приготування
6 год.
Порції
8
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе чудові булочки з малиновим повидлом, щедро посипані кокосовою стружкою, ідеальні для затишного сніданку або полуденка. Насолодіться кожним шматочком у компанії чашечки ароматної кави, чаю або склянки свіжого молока.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 18
Порції:
Вершкове масло - за смаком
Вода - 2 ст.л
Кокосова стружка - за смаком
Для соусу:
Повидло малинове - 250 гр.
Кокосова стружка - 30 гр.
Дріжджі сухі швидкодіючі Саф-момент - 2 гр.
Дріжджі пресовані - 5 гр.
Борошно пшеничне вищого гатунку - 105 гр.
Вода - 55 гр.
Цукор - 15 гр.
Опара - за смаком
Дріжджі сухі швидкодіючі Саф-момент - 5 гр.
Дріжджі пресовані - 15 гр.
Борошно пшеничне вищого гатунку - 230 гр.
Цукор - 20 гр.
Сіль - 4 гр.
Молоко - 165 гр.
Вершкове масло - 20 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
195г
🍚
Вуглеводи
471г
🥩
Білки
68г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Акуратно скрутіть змащену повидлом частину в рулет, так щоб смужки тіста опинилися зверху. Таким чином, кожна булочка буде прикрашена унікальним візерунком.
Крок 2
Змастіть поверхню булочок водою, потім вмочіть кожну в кокосову стружку, щоб вона рівномірно покрила верх. Розмістіть булочки у формі: 2 булочки по короткій стороні і 4 – по довгій.
Крок 3
Залиште підготовлені булочки для вистоювання на 60-75 хвилин при температурі 24-26С. Розігрійте духовку до 180C і випікайте булочки протягом 20-25 хвилин, до золотистого кольору.
Крок 4
Готові булочки охолодіть у формі на решітці протягом 15 хвилин. Потім обережно переверніть їх на кухонний рушник, а потім назад на дошку. Насолоджуйтесь теплими, ароматними булочками з малиновим повидлом та кокосом!
Для соусу:
Крок 1
З'єднайте всі інгредієнти для опари і ретельно замісіть круте тісто. Перекладіть його в миску, акуратно накрийте і дайте час для бродіння при кімнатній температурі протягом 6-8 годин. Спостерігайте, як тісто наповнюється життям та енергією!
Крок 2
У великій мисці з'єднайте опару з усіма іншими компонентами тіста, за винятком вершкового масла. Перетворіть цю суміш на гладке та еластичне тісто, ретельно вимішуючи його до досягнення ідеальної текстури.
Крок 3
Акуратно вмішайте вершкове масло, додаючи його поступово, в три прийоми. Місіть тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і блискучим, немов шовк. Перекладіть тісто в миску, накрийте і залиште для бродіння на 2 години при оптимальній температурі 24-26С. В середині процесу бродіння не забудьте обім'яти тісто.
Крок 4
Розділіть тісто на 8 рівних частин, акуратно підкачайте кожну частину в кульку, накрийте і дайте їм трохи «відпочити» протягом 15 хвилин. Нехай кожна кулька набереться сил перед наступним етапом!
Крок 5
Для приготування начинки змішайте малинове повидло з ніжною кокосовою стружкою, щоб створити ідеальне поєднання смаків. Змастіть вершковим маслом форму для запікання розміром 20х30 см. Підготуйте широку миску з кокосовою стружкою.
Крок 6
Розкачайте кожну порцію тіста у вузький прямокутник товщиною приблизно 5 мм. Рясно змастіть начинкою 2/3 прямокутника, а вільну третину розріжте на смужки шириною близько 5 мм.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково