@emilyozerova
Складність: Легка
6 Порції
0.0
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
6
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе смак курячого супу з перловкою та грибами, який можна приготувати у два етапи для зручності. Насолоджуйтесь ароматом сушених грибів, що поєднуються з курячим бульйоном, створюючи ситну та апетитну першу страву, готову менш ніж за півгодини. Замініть курячі гомілки на філе, щоб отримати більш дієтичний варіант.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Куряча гомілка - 6 шт.
Цибулина біла - 1 шт.
Перлівка - ½ стак.
Гриби білі сушені - 50 гр.
Рослинна олія - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Картопля - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Лавровий лист - за смаком
Вершкове масло - 2 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
65г
🍚
Вуглеводи
146г
🥩
Білки
46г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Перловку ретельно промийте під проточною водою, потім відкиньте на друшляк. У каструлі доведіть воду до кипіння. Встановіть друшляк з перловкою над каструлею так, щоб дно друшляка не торкалося води. Накрийте кришкою і готуйте перловку на пару протягом 30 хвилин, підтримуючи помірний вогонь.
Крок 2
Курячі гомілки ретельно промийте під холодною водою. У каструлі доведіть до кипіння 1,5 літра підсоленої води, потім додайте курячі гомілки і варіть їх протягом 30 хвилин. Після цього перекладіть курку в миску і дайте трохи охолонути. Бульйон процідіть через дрібне сито для видалення можливих домішок. Гриби ретельно промийте, залийте 1 склянкою окропу і дайте настоятися 15 хвилин. Відкиньте гриби на друшляк, наріжте їх соломкою і відкладіть в сторону. Грибний настій також процідіть і збережіть.
Крок 3
Змішайте проціджений курячий бульйон з приготованим грибним настоєм, і доведіть до кипіння. Додайте розпарену перловку і варіть протягом 20 хвилин, щоб крупа стала м'якою і ввібрала аромати.
Крок 4
Очистіть картоплю, цибулю та моркву від шкірки. Наріжте їх невеликими кубиками для рівномірного приготування. Додайте нарізану картоплю в киплячий суп і варіть протягом 10 хвилин, щоб вона стала м'якою.
Крок 5
На сковороді розігрійте суміш вершкового та рослинного масла. Обсмажте нарізану цибулю та моркву протягом 3 хвилин до м'якості та легкої золотистості. Потім додайте підготовлені гриби і продовжуйте готувати ще 5 хвилин на середньому вогні, поки гриби не стануть м'якими та ароматними.
Крок 6
Зніміть куряче м'ясо з кісток і наріжте його на невеликі шматочки. Додайте м'ясо назад в суп разом зі смаженими овочами та грибами. Варіть все разом ще 5 хвилин, щоб всі інгредієнти обмінялися ароматами. Зніміть готовий суп з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 10 хвилин, щоб аромати повністю розкрилися.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково