@danakire
Складність: Легка
12 Порції
0.0
Час підготовки
1 год.
Час приготування
45 хв.
Порції
12
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе рецепт печива Сендвіч, який перевершить ваші очікування! Ніжні кружечки, прошаровані шоколадним ганашем, з хрусткою мигдальною скоринкою – це справжня спокуса для ласунів. Дозвольте собі насолодитися кожним шматочком цього чудового десерту, який зникає зі столу в мить ока.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Борошно пшеничне - 240 гр.
Вершкове масло - 200 гр.
Цукор пісок - 200 гр.
Яйце куряче (жовток) - 1 шт.
Мигдаль мелений - 30 гр.
Сіль - 1 щіпка
Смажений мигдаль - 150 гр.
Для соусу:
Вершки 10% (нежирні) - 250 мл.
Шоколад молочний - 600 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
530г
🍚
Вуглеводи
760г
🥩
Білки
122г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
200 г шоколаду розтопіть. Мигдаль дрібно порубайте. Занурте край кожного печива в шоколад, а потім у мигдалеву крихту. Викладіть на папір і дайте шоколаду застигнути.
Для соусу:
Крок 1
Приступаємо до створення тіста для печива: масло порубайте кубиками і дайте йому час, щоб розм'якшитися при кімнатній температурі протягом півгодини, перетворившись на ніжну хмару.
Крок 2
Займіться збиванням м'якого масла протягом п'яти хвилин, щоб воно стало повітряним. Додайте цукор і продовжуйте збивати, поки маса не стане пишною та однорідною. Потім додайте жовток і збийте ще раз.
Крок 3
Борошно просійте, змішайте з сіллю та меленим мигдалем. Потім додайте суху суміш до яєчно-масляної маси та замісіть ніжне тісто. Розділіть його на дві частини, сформуйте кулі, обгорніть плівкою та відправте в холодильник на цілу годину.
Крок 4
Дайте тісту відпочити, а потім розкачайте кожну частину між листами пекарського паперу в тонкий пласт. Обережно зніміть верхній лист, присипте борошном і виріжте кружечки стаканом. Залишки тіста вимісіть і повторіть процес.
Крок 5
Викладіть заготовки на деко, застелене папером, і відправте в холодильник на 15 хвилин. Розігрійте духовку до 200°C і випікайте кружечки 10 хвилин, потім дайте охолонути на деко і решітці.
Крок 6
Для ганашу: 400 г шоколаду натріть на тертці. Підігрійте вершки до кипіння і відразу ж зніміть з плити. Додайте шоколадну стружку і акуратно помішайте, щоб вийшла однорідна блискуча глазур. Дайте ганашу трохи охолонути.
Крок 7
Покрийте ганашем половину печива, відступаючи від краю трохи місця. Накрийте другою половинкою та ніжно притисніть.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково