@danakire
Складність: Легка
6 Порції
0.0
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
6
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Подайте цей чудовий апельсиновий пиріг-перевертень з карамеллю на святковий стіл, адже насичений цитрусовий смак ідеально підходить для створення атмосфери тепла та затишку. Незважаючи на свою вишуканість, рецепт досить простий, але вимагає уважності та точності у виконанні. Особливу красу пирогу додадуть соковиті часточки апельсинів з червоно-бордовою м'якоттю. А свіжі листки м'яти додадуть приємну свіжість і завершать цю смакову симфонію!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Цукор - 330 гр.
Вода - 100 мл.
Ванільного екстракту - 1.5 ч.л
Апельсиновий сік - 90 мл.
Вершкове масло - 160 гр.
Сік апельсину - 2 шт.
Сіль - 5 гр.
Для соусу:
Борошно - 300 гр.
Розпушувач тіста - 5 гр.
Сода харчова - 6 гр.
Яйця - 3 шт.
Кефір 1% - 150 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
141г
🍚
Вуглеводи
550г
🥩
Білки
48г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 градусів. Застеліть форму для пирога папером для випічки та змастіть маслом. Для цього апельсинового пирога-переверташа краще використовувати нероз'ємну форму.
Крок 2
Приготуйте карамельну начинку. У невеликий сотейник висипте 150 г цукру і залийте його водою. Поставте на середній вогонь. Дочекайтеся, поки цукор розтане, і продовжуйте нагрівати, поки цукор не карамелізується і не стане янтарно-золотистим.
Крок 3
Акуратно вилийте тісто на шматочки апельсинів у формі. Розрівняйте верх лопаткою. Випікайте в розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин. Готовність пирога можна перевірити, проткнувши його сухою дерев'яною паличкою – вона повинна вийти чистою.
Крок 4
Дістаньте апельсиновий пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути у формі (близько 5 хвилин). Потім переверніть пиріг на велику тарілку. Дайте йому трохи охолонути і подавайте до столу, насолоджуючись теплим, ароматним і соковитим десертом.
Для соусу:
Крок 1
Зніміть сотейник з вогню. Додайте 1 ч. л. ванільного екстракту та 40 мл апельсинового соку. Потім додайте 60 г вершкового масла і розмішуйте, поки воно не розтане. Соус має загуснути. Вилийте карамельний соус у підготовлену форму.
Крок 2
Зніміть цедру з апельсинів теркою та зріжте ножем шкірку. Наріжте апельсини кружечками та акуратно викладіть їх на карамельний соус у формі. Розташовуйте кружечки якомога щільніше один до одного, заповнюючи всі пустоти.
Крок 3
У велику миску просійте разом борошно, розпушувач, харчову соду та сіль. Цей крок забезпечить рівномірний розподіл розпушувача та соди в тісті.
Крок 4
В окремій ємності збийте вершкове масло, що залишилося, і цукор до кремоподібної консистенції. Додайте яйця та продовжуйте збивати до отримання однорідного крему. Влийте ванільний екстракт, апельсинову цедру, апельсиновий сік та кефір, ретельно перемішайте.
Крок 5
Додайте сухі інгредієнти до збитої масляно-яєчної суміші та акуратно, але ретельно перемішайте до повного з'єднання компонентів. Не перестарайтеся з вимішуванням, щоб тісто залишалося ніжним.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково