@danakire
Складність: Легка
8 Порції
0.0
Час підготовки
8 год.
Час приготування
2 год.
Порції
8
Кухня
Грузинська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Грузинський суп з квасолі з овочами та рисом – це яскраве кулінарне відображення багатства грузинської кухні. Завдяки квасолі, страва виходить неймовірно ситною та зігріваючою. Не пропустіть можливість приготувати велику каструлю, адже на наступний день смак цього супу стає ще більш насиченим та гармонійним. Подавайте гарячим, у супроводі свіжого хліба та ложки мацоні – традиційного грузинського йогурту.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Квасоля біла суха - 300 гр.
Цибулина біла - 2 шт.
Морква - 1 шт.
помідор - 1 шт.
Круглий рис - 100 гр.
Петрушка - 1 пуч.
Кінза - 1 пуч.
Часник - 7 зубч.
Аджика - за смаком
Олія палива - за смаком
Лавровий лист - 1 шт.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
111г
🍚
Вуглеводи
240г
🥩
Білки
74г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть із замочування квасолі в холодній воді на 8–10 годин, щоб вона стала м'якшою. Потім злийте воду, ретельно промийте квасолю та залийте свіжою водою (2 літри). Доведіть до кипіння на сильному вогні, не забуваючи знімати піну. Після закипання зменште вогонь і варіть квасолю до тих пір, поки вона не стане достатньо м'якою – це займе приблизно 1–1,5 години.
Крок 2
Візьміть жменю розвареної квасолі та розімніть її виделкою до стану пюре. Поверніть пюре назад в каструлю для надання супу кремової текстури. Промийте рис під проточною водою і додайте його в каструлю з квасолею. Варіть, поки рис повністю не розвариться, приблизно 20–25 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 3
Дрібно наріжте цибулю. Моркву очистіть і натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю у топленому маслі до золотистого кольору, потім додайте моркву і тушкуйте на слабкому вогні близько 5 хвилин, помішуючи. Зніміть шкірку з помідора і натріть його на тертці. Додайте натертий помідор у сковорідку з овочами і тушкуйте ще 5 хвилин.
Крок 4
Додайте тушковані овочі в суп і варіть ще 10 хвилин, щоб аромати поєдналися. Дрібно наріжте петрушку та кінзу, додайте зелень в суп і перемішайте.
Крок 5
Очистіть часник і розітріть його в ступці з сіллю. Додайте товчений часник до супу разом з лавровим листом та аджикою за смаком. Доведіть суп до кипіння і потоміть на слабкому вогні ще 5 хвилин. Подавайте суп гарячим, насолоджуючись насиченим смаком та ароматом.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково