Катаїфі з фісташками

Підготуйтеся до створення кулінарного шедевра: очистіть фісташки від шкаралупи та дайте тісту розморозитися згідно з інструкцією на упаковці. Не забудьте заздалегідь, за 15 хвилин до випікання, розігріти духовку до 160°С, щоб вона була готова прийняти ваші катаїфі.

Розкришіть фісташки великими шматочками, потім додайте до них корицю і добре перемішайте – це буде ваша ароматна начинка. Акуратно розберіть тісто катаїфі на волокна, формуючи чотири рівні пасма. Візьміть одне пасмо тіста, розподіліть горіхову начинку по одній стороні смужки, а потім обережно скрутіть її в щільний рулет. Повторіть цей процес з рештою тіста, щоб отримати однаково чудові рулети.

Розтопіть вершкове масло до рідкого стану, потім ретельно змастіть ним бортики та дно форми для запікання, щоб десерт не прилип. Викладіть підготовлені рулети катаїфі у форму, намагаючись не розташовувати їх занадто щільно один до одного – їм потрібно трохи простору, щоб пропектися рівномірно. Потім щедро полийте всі рулети вершковим маслом, що залишилося, це додасть їм золотистого кольору та хрусткої скоринки.

Відправте катаїфі в розігріту до 160°C духовку та запікайте протягом 1,5 години, до золотистого кольору. Після випікання, не виймаючи рулети з форми, рясно полийте їх охолодженим цукровим сиропом. На завершення прикрасьте готові катаїфі фісташками, що залишилися, і дайте їм просочитися протягом години, щоб кожен шматочок наповнився солодкістю та ароматом.

Обережно викладіть просочений кадаїф з форми на красиву тарілку та подайте до чаю, насолоджуючись цим вишуканим східним десертом.