Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
8
Кухня
Українська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе смак справжньої італійської Пасхи з цим чудовим пирогом Торта Паскуаліна! Ця традиційна страва, родом з Генуї, вражає своєю багатошаровістю та ніжною начинкою. Хрустке тісто, соковитий шпинат, ароматний сир і цілі яйця, запечені всередині, створюють неповторне поєднання смаків. Ідеально підходить для святкового столу або затишної сімейної вечері, цей пиріг стане справжньою окрасою вашого кулінарного репертуару.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Борошно - 450 гр.
Рослинна олія - 2 ст.л
Шпинат - 300 гр.
Хліб - 3 шт.
яйце - 8 шт.
Сир - 30 гр.
Сир 2% - 500 гр.
Молоко 0.5% - 100 мл.
Олія вершкове 60% - 2 ст.л
Сіль - за смаком
перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
88г
🍚
Вуглеводи
427г
🥩
Білки
193г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Змастіть поверхню великоднього пирога олією. Зробіть кілька невеликих проколів у тісті та вставте в них паперові трубочки довжиною 4–5 см. Помістіть пиріг у духовку, розігріту до 190 °C, і випікайте протягом 1 години 15 хвилин до золотистої скоринки.
Для тіста:
Крок 1
Приготуйте ідеальне тісто для великоднього пирога. У глибокій мисці з'єднайте просіяне борошно із сіллю. Додайте 2 столові ложки олії та 200 мл питної води. Ретельно вимісіть тісто до отримання гладкої та еластичної консистенції. Розділіть його на 6 рівних частин, сформуйте з кожної кульку, накрийте рушником і залиште на 1 годину, щоб тісто відпочило.
Крок 2
На присипаній борошном поверхні розкачайте одну кульку тіста в максимально тонкий пласт. Обережно перекладіть його в роз'ємну форму діаметром 24-26 см так, щоб краї тіста звисали з бортиків. Змастіть цей шар олією. Розкачайте другу кульку тіста і покладіть її поверх першої, також змастивши олією. Повторіть те саме з третьою кулькою, але цей шар олією не змащуйте.
Крок 3
Розкатайте решту 3 кульки тіста в тонкі коржі. Обережно викладіть їх поверх начинки, змащуючи кожен шар олією, крім найвищого. Загорніть звисаючі краї тіста всередину форми та ретельно защипніть, щоб начинка залишалася всередині.
Для начинки:
Крок 1
Підготуйте соковиту начинку для пирога. Ретельно промийте шпинат, покладіть його в каструлю та бланшуйте на середньому вогні лише 1 хвилину. Злегка відіжміть зайву вологу та дрібно наріжте. Приправте шпинат сіллю та перцем. Черствий хліб розмочіть у молоці, злегка відіжміть і змішайте з 2 яйцями та 2 столовими ложками тертого пармезану. Додайте підготовлений шпинат і сир, потім приправте сіллю та перцем за смаком. Усі інгредієнти ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 2
Викладіть підготовлену начинку на шари тіста. Акуратно розрівняйте поверхню і зробіть дерев'яною товкачкою 6 заглиблень. У кожне заглиблення покладіть невеликий шматочок вершкового масла і по одному звареному круто яйцю. Посоліть, поперчіть і щедро посипте рештою пармезану.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково