Медові капкейки

Почніть з основи: у глибокій мисці з'єднайте цукор та вершкове масло, потім ретельно збийте їх міксером до отримання пишної та однорідної маси.

Обережно додайте яйця до масляно-цукрової суміші та добре перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.

Надайте тісту цитрусової нотки: додайте лимонну цедру, свіжовичавлений лимонний сік та ароматний мед. Збийте суміш до повного об'єднання.

Повторіть додавання лимонної цедри, лимонного соку та меду, потім знову збийте, щоб посилити смак та аромат.

В окремій ємності змішайте пшеничне борошно з розпушувачем, щоб тісто вийшло повітряним і легким.

З'єднайте сухі інгредієнти з вологими: поступово введіть борошняну суміш у рідку частину тіста й обережно перемішайте до однорідності, уникаючи надмірного замішування.

Розкладіть готове тісто в паперові формочки для капкейків, заповнюючи їх приблизно на три чверті. Зверху викладіть кілька ягід смородини і злегка втисніть їх у тісто.

Випікайте капкейки в попередньо розігрітій до 180°C духовці протягом 18–20 хвилин, до золотистого кольору та готовності.

Дайте капкейкам повністю охолонути. Тим часом приготуйте ніжний крем: збийте вершкове масло, мелену корицю та цукрову пудру міксером до пишності. Змастіть охолоджені капкейки кремом та прикрасьте свіжими ягодами на ваш смак.