Час підготовки
20 хв.
Час приготування
2 год.
Порції
6
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе секрет ідеального домашнього пирога з тушкованою капустою! Цей рецепт на дріжджовому тісті подарує вам найніжнішу випічку із соковитою начинкою, яка стане справжньою окрасою будь-якого столу. Приготуйте його для сімейного обіду чи вечері, і ви не пошкодуєте!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Вода - 1.5 стак.
Борошно - 4.5 стак.
Дріжджі свіжі - 50 гр.
Олія 2 ст. л. - 100 мл.
Сіль - за смаком
Цукор - 2 ст.л
Жовток яєчний - за смаком
Для начинки:
Голуб з капусти - 1 круж.
Цибуля - 1 шт.
Морква 1 шт. - 1 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
164г
🍚
Вуглеводи
665г
🥩
Білки
133г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Рівномірно розподіліть охолоджену капустяну начинку по тісту у формі. Розкачайте другу, меншу частину тіста і накрийте нею начинку. Ретельно защипніть краї пирога, щоб начинка не витекла.
Крок 2
Надайте пирогу святкового вигляду, прикрасивши його на свій смак. У центрі пирога обов'язково зробіть невеликий отвір, щоб пара виходила під час випікання.
Крок 3
Дайте пирогу підійти в теплому місці протягом 25 хвилин. Потім змастіть його збитим яєчним жовтком для золотистої скоринки. Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 35-40 хвилин, до рум'яного кольору.
Крок 4
Насолоджуйтесь ароматним і ніжним домашнім пирогом з тушкованою капустою! Смачного!
Для тіста:
Крок 1
У глибоку миску налийте теплу воду, додайте цукор і свіжі дріжджі. Ретельно перемішайте, потім всипте 3 столові ложки борошна. Залиште опару на 15 хвилин у теплому місці, щоб вона піднялася й активувалася.
Крок 2
У готову опару додайте олію та сіль. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м'яке та еластичне тісто. Щойно тісто стане однорідним і перестане липнути до рук, воно готове до подальшої роботи.
Крок 3
Розділіть тісто на дві рівні частини, кожна з яких призначена для одного пирога. Кожну частину розділіть ще на дві: одну меншу для верху, іншу більшу для основи. Розкачайте більшу частину тіста в коло та обережно викладіть його в круглу форму для випікання (наприклад, роз'ємну діаметром 26 см).
Для начинки:
Крок 1
Заздалегідь підготуйте капустяну начинку. Нашаткуйте капусту, дрібно наріжте очищену цибулю та натріть моркву на великій тертці. Обсмажте всі овочі на олії до готовності, посоліть за смаком. Дайте начинці охолонути.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково