Час приготування
50 хв.
Порції
6
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ вишуканих смаків із цими ніжними млинцями, наповненими слабосоленою сьомгою та вершковим сиром. Це ідеальна страва для святкового столу, яка потішить ваших гостей своєю легкістю та витонченістю. Приготуйте їх на Масницю або просто так, щоб побалувати себе та близьких.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Для тіста:
Борошно пшеничне - 1 стак.
Курине яйце - 2 шт.
Молоко 0.5% - 1 стак.
Вода - 150 мл.
Вершкове масло 82,5% - 30 гр.
Цукор пісок - 2 ч.л
Сіль - 3 гр.
Рослинна рафінована олія - 1 ч.л
Для начинки:
Сьомга слабосолона - 250 гр.
Сир - 200 гр.
Вершки 20-38% - 2 ст.л
кріп - 15 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
120г
🍚
Вуглеводи
183г
🥩
Білки
99г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Для тіста:
Крок 1
Розпочніть з приготування тіста для млинців. Просійте пшеничне борошно у велику миску. В окремій ємності енергійно збийте курячі яйця з цукром та сіллю до однорідності. Потім додайте молоко і продовжуйте збивати. Влийте цю суміш у борошно та ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
Крок 2
Закип'ятіть воду і розчиніть у ній нарізане шматочками вершкове масло. Коли масло повністю розтане, додайте цю масляну воду до млинцевого тіста і знову добре перемішайте до отримання гладкої консистенції. Для зручності можна використовувати міксер.
Крок 3
Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні. Змастіть її невеликою кількістю олії. Налийте першу порцію тіста на сковороду і рівномірно розподіліть його круговими рухами, щоб вийшов тонкий млинець.
Крок 4
Щойно один бік млинця підрум'яниться, обережно переверніть його та обсмажте з іншого боку. Для наступних млинців сковороду можна не змащувати олією, оскільки в тісті вже достатньо жиру. Готові млинці складайте стосом на тарілку.
Для начинки:
Крок 1
Після того, як усі млинці будуть готові, приступайте до начинки. Якщо у вас вже нарізана слабосолона сьомга, це чудово. Якщо ж у вас шматок філе, наріжте його максимально тонкими та довгими скибочками.
Крок 2
Ретельно вимийте кріп і обсушіть його паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Дрібно наріжте лише ніжні частини зелені, стебельця можна відкласти для використання в супах.
Крок 3
Розімніть кисломолочний сир виделкою та змішайте його з подрібненим кропом. Якщо сир здасться занадто густим, додайте трохи вершків, щоб отримати однорідну масу, яку буде легко намазувати.
Крок 4
Візьміть один млинець, розправте його на рівній поверхні та змастіть тонким шаром сирного сиру з кропом. Зверху акуратно викладіть кілька скибочок червоної риби в ряд.
Крок 5
Обережно згорніть млинець у рулетик так, щоб скибочки риби були розташовані вздовж. Повторіть цей процес з усіма млинцями, що залишилися. Коли всі рулетики з сьомгою та сирним сиром будуть готові, розріжте їх упоперек на кілька невеликих порційних шматочків.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково