Час підготовки
40 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
6
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте дивовижний відкритий гарбузовий пиріг, де ніжна гарбуз зустрічається з пікантною червоною цибулею. Тонкі смужки гарбуза злегка обсмажуються, а потім викладаються на основу з бездріжджового тіста на сметані. Червона цибуля додає легкої гіркуватості, ідеально доповнюючи солодкуватий смак гарбуза. Тісто виходить щільним і добре тримає форму, залишаючись при цьому ніжним і хрустким. Це ідеальна страва для затишного чаювання або святкового столу.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Сіль - 3.5 гр.
Цибуля зелена - за смаком
Для тіста:
Борошно пшеничне хлібопекарське вищого гатунку - 130 гр.
Вода - 36 гр.
Вершкове масло 82,5% - 50 гр.
Сметана 33% - 50 гр.
Цукор - 4 гр.
Для начинки:
Гарбуз - 200 гр.
Твердий сир - 80 гр.
Цибуля червона - 37.5 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
87г
🍚
Вуглеводи
131г
🥩
Білки
42г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Спершу підготуйте всі інгредієнти: добре охолодіть вершкове масло, просійте борошно, видаліть насіння з гарбуза та очистіть цибулю від лушпиння.
Крок 2
Розігрійте духовку до 190 °С. Поставте деко з пирогом у розігріту духовку та випікайте протягом 20 хвилин до золотистої скоринки.
Крок 3
Готовий гарбузовий пиріг наріжте порційними шматочками та подавайте до столу з ароматним чаєм. За бажанням, перед подачею посипте подрібненою зеленою цибулею для свіжості та яскравого смаку.
Для тіста:
Крок 1
Натріть охолоджене масло в миску з просіяним борошном. Додайте сіль і цукор, потім ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Крок 2
Додайте сметану та воду до отриманої суміші. Замісіть тісто до однорідності, сформуйте з нього кулю і залиште на 20 хвилин, щоб воно відпочило.
Крок 3
Тонко розкачайте тісто в круглий пласт. Обережно перекладіть його на деко, застелене пергаментом.
Для начинки:
Крок 1
Поки тісто відпочиває, займіться начинкою: очистіть гарбуз від шкірки та наріжте м'якоть тонкими смужками.
Крок 2
Викладіть нарізаний гарбуз на сковороду та обсмажуйте 2–3 хвилини до легкої м'якості. Потім перекладіть гарбуз на тарілку.
Крок 3
Наріжте червону цибулю тонкими півкільцями й обсмажте її на тій же сковороді приблизно 1 хвилину. Додайте обсмажену цибулю до гарбуза.
Крок 4
Рівномірно розподіліть обсмажені овочі по тісту, залишаючи вільними приблизно 2 см по краях. Натріть сир на дрібній тертці та щедро посипте ним начинку. Загорніть вільні краї тіста наверх, формуючи акуратні бортики, і защипніть їх, щоб тісто не розгорталося під час випікання.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково