Час підготовки
20 хв.
Час приготування
1 год. 10 хв.
Порції
3
Кухня
Інтернаціональна
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цей освіжаючий холодний суп, що нагадує окрошку, ідеально підходить для спекотного дня. Він не вимагає варіння яєць і більше схожий на смузі, оскільки всі інгредієнти подрібнюються в пюре та розбавляються натуральним йогуртом. Додатково можна додати форель як топінг, але це не обов'язково — ви можете використовувати будь-яку слабосолену рибу або взагалі обійтися без неї.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Йогурт грецький - 2 стак.
Форель - 180 гр.
Огірок - 2 шт.
Авокадо - 100 гр.
Перець чилі - ½ шт.
Лайм - 1 шт.
Свіжа зелень (базилик, петрушка, м'ята, естрагон) - 1 пуч.
Часник - 1 зубч.
Сіль - 1 ч.л
Перець чорний мелений - за смаком
Цукор - 1 ст.л
Масло оливкове - 2 ст.л
Шнітт-цибуля - за смаком
Гарбузове насіння - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
116г
🍚
Вуглеводи
83г
🥩
Білки
96г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Ретельно вимийте огірок, авокадо та лайм. Видаліть насіння та перетинки з перцю чилі. Промийте зелень і обережно обсушіть її на рушнику. Очистіть часник від лушпиння. Підготуйте блендер для подальших дій.
Крок 2
Наріжте огірок акуратними кубиками. Перець чилі порубайте великими кільцями. Помістіть нарізані овочі в чашу блендера.
Крок 3
Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Обережно зніміть шкірку та крупно наріжте м'якоть. Перекладіть шматочки авокадо в блендер до решти інгредієнтів.
Крок 4
Великими шматками наріжте свіжу зелень і часник. Додайте їх до решти інгредієнтів у блендері. Подрібніть усе до отримання однорідного пюре.
Крок 5
За допомогою дрібної тертки зніміть цедру з лайма. Вичавіть сік з половини цитруса. Додайте сік і цедру в блендер. Всипте сіль і цукор. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Крок 6
Всипте перець. Влийте йогурт і ще раз ретельно обробіть масу блендером до повної однорідності. Поставте готовий суп у холодильник на 1 годину для охолодження.
Крок 7
Тим часом наріжте форель дрібними кубиками. Викладіть рибу на розігріту сковороду з олією і, помішуючи, обсмажуйте до готовності протягом 5 хвилин. Посоліть, поперчіть та вичавіть на рибу сік з половини лайма, що залишилася. Перемішайте і зніміть з вогню. Розлийте охолоджений суп по порційних тарілках і викладіть зверху невелику кількість обсмаженої форелі.
Крок 8
Велико наріжте шніт-цибулю і посипте нею суп безпосередньо перед подачею. Доповніть страву гарбузовим насінням для надання текстури та аромату.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково