Гнізда з кабачків з фаршем

Розпочніть з приготування запашного фаршу. Наріжте свинину великими шматками та пропустіть через м'ясорубку. Дрібно подрібніть цибулю та часник, потім з'єднайте їх зі свининою. Додайте сіль, перець та прованські трави, ретельно вимісіть фарш до однорідності.

Підготуйте кабачки. Очистіть їх від шкірки, розріжте вздовж навпіл. Обережно видаліть м'яку серцевину з насінням ложкою або неострий ножем. М'якоть, що залишилася, натріть на тертці для корейської моркви, щоб отримати довгу соломку.

В окремій мисці збийте яйця виделкою. Додайте борошно, сіль і перець за смаком, потім добре перемішайте до отримання рідкуватого тіста. Підготуйте містку форму для запікання, змастивши її вершковим маслом. За необхідності можна використовувати дві форми.

Приступайте до формування апетитних гніздечок. Беріть невеликі порції кабачкової соломки, занурюйте їх у тісто, щоб воно рівномірно розподілилося, і викладайте у підготовлену форму, надаючи їм форму гнізд.

У центр кожного кабачкового гнізда обережно покладіть трохи м'ясного фаршу. Для зручності фарш можна заздалегідь сформувати в невеликі кульки. Натріть сир і щедро посипте ним кожне гніздечко з фаршем.

Розігрійте духовку до 180 °C. Помістіть форму з гніздами на решітку або деко, встановивши їх на середній рівень. Запікайте приблизно півгодини, до золотистої скоринки.

Коли кабачкові гнізда набудуть красивого рум'яного відтінку, дістаньте їх з духовки та розкладіть по тарілках. Перед подачею на стіл можна посипати свіжою зеленню для надання свіжості та аромату.