Гнезда из кабачков с фаршем

Начните с приготовления ароматного фарша. Нарежьте свинину крупными кусочками и пропустите через мясорубку. Мелко измельчите лук и чеснок, затем соедините их со свининой. Добавьте соль, перец и прованские травы, тщательно вымесите фарш до однородности.

Подготовьте кабачки. Очистите их от кожуры, разрежьте вдоль пополам. Аккуратно удалите мягкую сердцевину с семенами ложкой или неострым ножом. Оставшуюся мякоть натрите на терке для корейской моркови, чтобы получить длинную соломку.

В отдельной миске взбейте яйца вилкой. Добавьте муку, соль и перец по вкусу, затем хорошо перемешайте до получения жидковатого теста. Подготовьте вместительную форму для запекания, смазав ее сливочным маслом. При необходимости можно использовать две формы.

Приступайте к формированию аппетитных гнездышек. Берите небольшие порции кабачковой соломки, окунайте их в тесто, чтобы оно равномерно распределилось, и выкладывайте в подготовленную форму, придавая им форму гнезд.

В центр каждого кабачкового гнезда аккуратно поместите немного мясного фарша. Для удобства фарш можно предварительно сформировать в небольшие шарики. Натрите сыр и щедро посыпьте им каждое гнездышко с фаршем.

Разогрейте духовку до 180 °C. Поместите форму с гнездами на решетку или противень, установив их на средний уровень. Запекайте примерно полчаса, до золотистой корочки.

Когда кабачковые гнезда приобретут красивый румяный оттенок, достаньте их из духовки и разложите по тарелкам. Перед подачей на стол можно посыпать свежей зеленью для придания свежести и аромата.