Мінестроне з рисом та пармезановими чипсами

Підготуйте овочі: ретельно вимийте цукіні та селеру, потім наріжте їх середніми кубиками. Моркву, картоплю, часник та цибулю очистіть і також наріжте. У каструлі розігрійте оливкову олію та обсмажуйте підготовлені овочі протягом 5–7 хвилин до золотистого кольору. Потім залийте овочі овочевим бульйоном або водою і доведіть до кипіння. Додайте рис, попередньо відварений до напівготовності, та суцвіття цвітної капусти. Варіть суп ще 8–10 хвилин, доки овочі не стануть м'якими. Наприкінці приготування приправте суп спеціями за смаком і додайте помідори чері. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин, щоб усі аромати розкрилися.

Поки суп настоюється, приготуйте хрусткі сирні чипси. На добре розігріту сковороду з антипригарним покриттям рівномірно висипте тертий пармезан, формуючи круглі коржики. Обсмажуйте сир до золотистої скоринки. Акуратно зніміть чипси зі сковороди і дайте їм охолонути – вони стануть хрусткими. Подавайте ароматний мінестроне гарячим, прикрасивши кожну порцію апетитними сирними чипсами.