Час підготовки
1 год.
Час приготування
1 год.
Порції
10
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте цей дивовижний кукурудзяний хліб, що подається з незвичайною олійною свічкою! Це не просто випічка, а справжня кулінарна пригода. Хліб виходить ароматним і ніжним, а розтоплене пряне масло зі свічки додає йому неповторного смаку та робить подачу по-справжньому ефектною. Ідеально для затишних вечорів або святкового столу.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 20
Порції:
Борошно кукурудзяне тонкого помелу - 215 гр.
Борошно пшеничне - 140 гр.
Молоко 0.5% - 150 мл.
Кефір 0% - 150 мл.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Твердий сир - 75 гр.
Курине яйце - 2 шт.
Цукор пісок - 2 ст.л
Розпушувач тіста - 7 гр.
Сода харчова - 3 гр.
Сіль - 7 гр.
Томати в'ялені - 5 шт.
Сушений орегано - 2 ч.л
Для соусу:
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
Часник - 1 шт.
Зелень - 1 ст.л
Томати в'ялені - 4 шт.
Сіль - 2 гр.
Пластівці перцю чилі - 3 гр.
Масло оливкове - 1 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
304г
🍚
Вуглеводи
382г
🥩
Білки
86г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Щоб створити чарівну масляну свічку, розігрійте духовку до 200 °С. Дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно стало м'яким і податливим.
Крок 2
Зріжте верхню частину головки часнику приблизно на 1 см, збризніть оливковою олією, посипте сіллю, потім обережно загорніть у фольгу. Запікайте в духовці 45 хвилин. Після запікання охолодіть часник до кімнатної температури і видавіть м'які зубчики до вершкового масла.
Крок 3
Промокніть в'ялені томати паперовим рушником, потім дуже дрібно наріжте. Додайте їх до олії разом із зеленню, пластівцями чилі, сіллю та перцем. Ретельно перемішайте, щоб усі аромати поєдналися.
Крок 4
Щоб створити їстівний гніт, занурте кулінарну нитку або шпагат у розтоплене вершкове масло і дайте йому застигнути в холодильнику. Зробіть невеликий отвір у дні стаканчика та просмикніть промаслену нитку. Наповніть стаканчик розм'якшеною масляною сумішшю, стежачи за тим, щоб гніт залишався строго по центру. Охолодіть стаканчик у холодильнику до повного затвердіння масла.
Крок 5
Підготуйте інгредієнти для хліба: в'ялені помідори наріжте на 4 частини, а сир — кубиками зі стороною 5 мм. Розтопіть вершкове масло і дайте йому охолонути.
Крок 6
Змастіть форму для випікання (діаметром 22 см, квадратну зі стороною 20 см або «цеглинкою» розміром 11 х 21 см) олією або вистеліть папером для випічки. Розігрійте духовку до 180 °С.
Крок 7
У великій мисці змішайте вінчиком кукурудзяне та пшеничне борошно, розпушувач, соду та сіль. Це основа вашого майбутнього запашного хліба.
Крок 8
В окремій мисці змішайте до однорідності яйця, цукор, розтоплене масло, молоко та кефір. Ця рідка суміш надасть хлібу ніжності та вологості.
Крок 9
Вилийте рідку суміш у миску з борошняною сумішшю та обережно перемішайте лопаткою до отримання грудкуватого тіста. Потім вмішайте в'ялені помідори, орегано та сир, щоб кожен шматочок хліба був наповнений смаком.
Крок 10
Перекладіть тісто в підготовлену форму. Зробіть надріз ножем по центру тіста, щоб хліб гарно розкрився під час випікання. Випікайте хліб 35–40 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою: якщо вона виходить сухою, хліб готовий. Остудіть хліб у формі на решітці 10–15 хвилин, потім вийміть і повністю остудіть.
Крок 11
Обережно розріжте паперовий стаканчик і помістіть масляну свічку на сервірувальну тарілку поруч із хлібом. За потреби підріжте гніт, щоб він був потрібної довжини.
Крок 12
Запаліть свічку й насолоджуйтесь! Вмочуйте шматочки свіжоспеченого хліба в розтоплене ароматне масло, створюючи незабутній кулінарний досвід.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково