Час підготовки
50 хв.
Час приготування
11 год.
Порції
8
Кухня
Інтернаціональна
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Це тістечко дуже легко сплутати з морозивом. Втім, за смаком ці два десерти не так вже й сильно відрізняються. Але чизкейк виходить м'якшим і ніжнішим, з вираженою вершково-сирною ноткою. Підкресліть її шоколадом. Вибрати можна будь-який, але найкраще для глазурі підійде темний: він краще застигає, а отже створить щільніше покриття. А його легка гірчинка добре доповнить ніжний смак сирного сиру та вершків.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Вершки 20-38% - 1.2 стак.
Сир - 200 гр.
Желатин порошковий - 1 ст.л
Вода - 3.5 ст.л
Молоко 0.5% - ⅗ стак.
Цукор - ⅗ стак.
Шоколад темний - 270 гр.
Олія 2 ст. л. - 4 ст.л
Малиновий конфітюр - 6 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
280г
🍚
Вуглеводи
311г
🥩
Білки
52г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте блендер, кулінарний мішок та спеціальні форми для ескімо.
Крок 2
Розведіть желатин ледь теплою водою і залиште на 15 хвилин. Порошок має набрякнути.
Крок 3
Всипте цукор у молоко та поставте на помірний вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з плити. Переконайтеся, що кристали цукру повністю розчинилися.
Крок 4
Влийте желатин у гаряче молоко й активно перемішайте, щоб він розчинився. Процідіть, аби позбутися можливих частинок нерозчиненого желатину, дайте охолонути.
Крок 5
Збийте сирний сир із вершками в однорідну пишну масу.
Крок 6
Влийте молочно-желатинову суміш у сир, добре перемішуючи, щоб усі інгредієнти розподілилися рівномірно. Має вийти однорідна гладка кремова маса.
Крок 7
Розлийте отриману масу по формах. Наповніть кулінарний мішок конфітюром і додайте всередину кожного ескімо трохи ягідної начинки. Поставте форми в морозилку на 8 годин.
Крок 8
Розламайте шоколад на шматочки. Викладіть у жароміцний посуд і влийте олію. Розтопіть будь-яким зручним способом, перемішуючи масу в міру плавлення шоколаду.
Крок 9
Підготуйте решітку для стабілізації заготовок, застеліть її пергаментом. Вийміть морозиво-чизкейки з форм і негайно занурте в розтоплений шоколад. Покрутіть заготовки, щоб глазур розподілилася рівномірніше. Покладіть на решітку та поставте в холодильник для остаточного заморожування.
Крок 10
Подавайте морозиво-чизкейк як самостійний десерт.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково