Час приготування
1 год.
Порції
4
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Освіжаючий та легкий домашній бурячник – ідеальне рішення для спекотного дня! Цей яскравий і корисний суп, приготований з буряка, свіжих овочів та ніжного сметанно-жовткового соусу, подарує вам заряд бадьорості та втамує голод. Пориньте у світ смаку та насолоджуйтеся кожним ковтком цієї чудової страви!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Яйце С2 - 1 шт.
Буряк - 800 гр.
Помідори 2 шт. - 2 шт.
Вода питна - 1 л.
Огірки свіжі - 2 шт.
Редиска - 8 шт.
Цибуля зелена - 50 гр.
кріп - 2 пуч.
Сметана 33% - 100 гр.
Сіль - за смаком
Чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
40г
🍚
Вуглеводи
171г
🥩
Білки
34г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Почніть з підготовки всіх необхідних інгредієнтів для вашого домашнього холодного борщу. Відваріть яйце круто: покладіть його в ківш, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Варіть рівно 10 хвилин, потім охолодіть під проточною водою та обережно очистіть.
Крок 2
Ретельно вимийте буряк, почистіть його та нашаткуйте тонкою соломкою або натріть на крупній тертці. Зробіть хрестоподібний надріз на помідорі та опустіть його в киплячу воду на 1 хвилину. Потім дістаньте помідор шумівкою, зніміть шкірку та подрібніть м'якоть у блендері до однорідної консистенції.
Крок 3
Перекладіть підготовлений буряк та подрібнений помідор у каструлю. Влийте 200 мл води і тушкуйте на середньому вогні, поступово додаючи решту води, протягом 40 хвилин. Зніміть каструлю з вогню і дайте вмісту повністю охолонути.
Крок 4
Помийте та ретельно обсушіть огірки, редиску, зелену цибулю та кріп. Наріжте редиску та огірки тонкою соломкою. Дрібно посічіть зелену цибулю та кріп.
Крок 5
Дрібно наріжте яєчні білки. Додайте їх разом з нарізаними огірками, редискою, зеленою цибулею та кропом до охолодженої буряково-томатної маси. Ретельно перемішайте, приправте за смаком сіллю та перцем. Подавайте домашній холодник на стіл, супроводивши його ароматним сметанно-жовтковим соусом.
Для соусу:
Крок 1
Відокремте жовток від білка звареного яйця. Розітріть жовток зі сметаною до отримання абсолютно однорідної маси. Трохи посоліть і поперчіть за смаком. Перекладіть цей ніжний соус у соусник.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково