Час приготування
2 год. 30 хв.
Порції
1
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте неймовірно соковиті та ароматні чебуреки з начинкою з ніжної баранини та свинячого сала. Ця страва перенесе вас у світ східних смаків, де кожен шматочок наповнений яскравими спеціями та домашнім затишком. Ідеально для тих, хто цінує насичений смак і хрустку скоринку!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Олія 2 ст. л. - 1 л.
Для тіста:
Борошно пшеничне - 400 гр.
Велике яйце - 3 шт.
Сіль - за смаком
Вершкове масло 82,5% - 80 гр.
Вода - 200 мл.
Для начинки:
Сало свиняче свіже - 300 гр.
Яйце С2 - 1 шт.
Часник - 1 зубч.
Бараніна - 400 гр.
Цибуля зелена - 1 пуч.
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 2 шт.
Чорний перець - ½ ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
1431г
🍚
Вуглеводи
307г
🥩
Білки
109г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розділіть готове тісто на 12 однакових частин, надайте кожній частині форму кулі, а потім розкачайте кожну кульку в тонкий корж розміром з тарілку.
Крок 2
На край кожного коржика викладіть приблизно 100 г м'ясного фаршу. Змочіть краї коржика водою, обережно складіть його навпіл, щоб фарш був повністю закритий. Злегка притисніть кожен чебурек долонею, надаючи йому більш пласкої форми.
Крок 3
Ретельно защипніть краї чебуреків пальцями або притисніть виделкою, щоб під час смаження вони не розкрилися і зберегли всю соковитість начинки.
Крок 4
У каструлю або сковороду з високими бортиками налийте олію і добре її розігрійте. Опускайте чебуреки по одному (або невеликими порціями) в гарячу олію та обсмажуйте до золотистого кольору, приблизно по 10 хвилин з кожного боку, доки вони не стануть апетитно хрусткими.
Для тіста:
Крок 1
Для початку просійте борошно, додайте щіпку солі та ретельно перемішайте. Потім за допомогою лопатки акуратно вмішайте в борошно розм'якшене вершкове масло кімнатної температури. Сформуйте з отриманої суміші гірку, зробивши в центрі невелике заглиблення.
Крок 2
Злегка збийте яйця в окремій мисці і поступово вливайте їх у заглиблення в борошні, ретельно розтираючи яєчну масу з борошном і розминаючи всі великі грудочки.
Крок 3
Влийте в суміш холодну воду, продовжуючи активно вимішувати тісто руками. Доведіть тісто до крутого стану, за потреби додаючи трохи борошна, якщо воно занадто рідке, або води, якщо воно вийшло занадто густим.
Для начинки:
Крок 1
Тепер займемося начинкою: промийте баранину, обсушіть її паперовою серветкою та дрібно наріжте разом зі свинячим салом. Очистіть ріпчасту цибулю і дрібно наріжте. Зелену цибулю ретельно промийте під холодною водою, обсушіть і нашаткуйте. Часник очистіть та подрібніть. З'єднайте ріпчасту та зелену цибулю, часник і нарізане м'ясо, потім вбийте в цю суміш яйце. Поступово вливаючи холодну воду, вимісіть фарш до консистенції густої сметани. Додайте сіль і перець за смаком, щоб начинка була ідеально збалансованою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково