Час підготовки
45 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
8
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе чари домашньої випічки з цим неймовірно ніжним пісочним пирогом! Соковиті ягоди, що потопають у повітряній сметанній заливці, створюють ідеальний баланс солодкості та легкої кислинки. Цей пиріг стане справжньою окрасою вашого столу та подарує незабутні моменти насолоди.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Смородина чорна - 100 гр.
Червона смородина - 100 гр.
Малина - 100 гр.
Цукрова пудра - за смаком
Для тіста:
Борошно - 280 гр.
Вершкове масло 82,5% - 180 гр.
Цукор - 50 гр.
Розпушувач тіста - 10 гр.
Яйце С2 - 1 шт.
Цукор ванільний - 1 ч.л
Сіль - 3 гр.
Для начинки:
Сметана 33% - 150 мл.
Яйця С0 - 2 шт.
Цукор - 50 гр.
Цукор ванільний - 10 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
207г
🍚
Вуглеводи
436г
🥩
Білки
46г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Зберіть усі необхідні інгредієнти для створення цього чудового пісочного пирога з ягодами та сметанною заливкою. Не забудьте підготувати форму для випікання, найкраще підійде роз'ємна.
Крок 2
Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі, роблячи це поступово, щоб уникнути закипання. Потім дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Крок 3
Підготуйте форму для випікання: змастіть її вершковим маслом і присипте борошном, або вистеліть пергаментом. Якщо форма силіконова, додаткова підготовка не потрібна.
Крок 4
Переберіть ягоди, видаліть усі зіпсовані та плодоніжки, потім ретельно промийте їх у друшляку та обсушіть на кухонному рушнику. Заморожені ягоди розморожувати не потрібно.
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 ˚С. Влийте підготовлену яєчно-вершкову заливку у форму з тістом, а потім рівномірно розподіліть ягоди по всій поверхні.
Крок 6
Поставте пиріг у заздалегідь розігріту духовку і випікайте приблизно 30-40 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною шпажкою: вона має вийти з пирога сухою.
Крок 7
Вийміть готовий пиріг з духовки та форми, потім остудіть його на решітці. Перед подачею посипте цукровою пудрою через сито і наріжте шматочками, щоб насолодитися цим чудовим десертом із чаєм.
Для тіста:
Крок 1
Починаємо замішувати тісто. У глибокій мисці з'єднайте розтоплене вершкове масло, яйця, цукор та ванільний цукор. Ретельно перемішайте виделкою або вінчиком до утворення легкої пінки.
Крок 2
Додайте розпушувач до борошна і просійте його крізь сито, щоб уникнути грудочок. Поступово всипайте борошно в яєчно-масляну суміш, замішуючи однорідне та густе тісто.
Крок 3
Злегка вимісіть тісто руками, потім сформуйте з нього кулю, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 20-30 хвилин або в морозилку на 10 хвилин.
Крок 4
Викладіть охолоджене тісто у форму, формуючи високі бортики. Проколіть тісто виделкою по всій поверхні та приберіть форму в холодильник на 10-15 хвилин.
Для начинки:
Крок 1
Приготуйте ніжну заливку для пирога. У мисці з'єднайте сметану, цукор та яйця. Акуратно перемішайте ложкою до однорідності, уникаючи збивання.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково