Час приготування
2 год. 30 хв.
Порції
10
Кухня
Бельгійська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пориньте у світ бельгійської випічки з цим чудовим фламандським яблучним пирогом! Ніжне тісто, ароматна яблучна начинка з цитрусовими нотками та шовковистий заварний крем, приправлений імбиром і мускатним горіхом, створюють ідеальне поєднання смаків і текстур. Цей пиріг стане зіркою будь-якого чаювання та прикрасить святковий стіл, подарувавши незабутні моменти насолоди.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 19
Порції:
Для крему:
Яйце куряче (жовток) - 2 шт.
Яйце С2 - 2 шт.
Молоко 0.5% - 0.3 л.
Вершки жирністю 33-35% - 0.3 л.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Крохмаль - 4 ч.л
Сіль - за смаком
мелений імбир - 1 ч.л
Цукор - 2 ст.л
Мускатний горіх тертий - 1 ч.л
Цукор ванільний - 2 ст.л
Для тіста:
Яйце С2 - 1 шт.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Сіль - за смаком
Борошно - 250 гр.
Терта цедра лимона - 1 шт.
Цукор - 2 ст.л
Для начинки:
Яблуко - 750 гр.
Цедра лимона - 1 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
277г
🍚
Вуглеводи
381г
🥩
Білки
60г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розігрійте духовку до 180 °С. Розкладіть яблучні дольки на тісто по колу, опуклою стороною догори, створюючи гарний візерунок. Потім рівномірно влийте приготований крем. Випікайте пиріг у розігрітій духовці 45–50 хвилин, доки він не набуде апетитного золотистого кольору.
Для крему:
Крок 1
Поки тісто охолоджується, займіться кремом. У вогнетривкій мисці з'єднайте молоко, вершки, вершкове масло, цукор, ванільний цукор, дрібку солі, яйце, жовтки, крохмаль, мелений імбир та мускатний горіх. Поставте миску на водяну баню і, безперервно енергійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння. Зніміть з вогню і дайте крему трохи охолонути.
Для тіста:
Крок 1
Почніть з приготування тіста. Просійте борошно із сіллю у простору миску. Додайте м'яке вершкове масло, цукор, яйце та ароматну лимонну цедру. Влийте 2–3 столові ложки крижаної води і ретельно замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, оберніть її харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1 годину, щоб воно відпочило і стало більш податливим.
Крок 2
На присипаному борошном столі розкачайте охолоджене тісто в коло. Його діаметр має бути приблизно на 4 см більшим за діаметр вашої форми для випікання. Змастіть форму вершковим маслом і вистеліть пергаментом. Акуратно викладіть тісто у форму, формуючи високі бортики.
Для начинки:
Крок 1
Підготуйте яблука для начинки. Очистіть їх від шкірки, розріжте кожне на 4 частини та обережно видаліть серцевину.
Крок 2
Перекладіть нарізані яблука в миску, посипте їх свіжою лимонною цедрою та обережно перемішайте, щоб цедра рівномірно розподілилася.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково