Час приготування
1 год.
Порції
10
Кухня
Німецька
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Відкрийте для себе чари німецької випічки з цим неймовірно смачним пирогом «Кухен»! Ніжне дріжджове тісто, вкрите хрустким штрейзелем та ароматною сметанною заливкою, створить справжнє свято смаку. Цей пиріг ідеально підходить для затишного чаювання або зустрічі гостей, приносячи тепло та радість у кожен дім.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 16
Порції:
Борошно пшеничне - 200 гр.
Цукор пісок - 100 гр.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Для тіста:
Борошно пшеничне - 700 гр.
Цукор пісок - 125 гр.
Молоко 0.5% - 550 мл.
Вершкове масло 82,5% - 100 гр.
Курине яйце - 2 шт.
Дріжджі - 21 гр.
Рослинна рафінована олія - 2 ст.л
Сіль - ½ ч.л
Для начинки:
Курине яйце - 1 шт.
Сметана 33% - 3 ст.л
Борошно пшеничне - 3 ст.л
Цукор пісок - 1 ст.л
Цукор ванільний - 1 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
229г
🍚
Вуглеводи
992г
🥩
Білки
113г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для штрейзеля у зручній посудині або чаші блендера змішайте просіяне борошно та цукор. Додайте холодне вершкове масло. Якщо використовуєте блендер, подрібніть усе до стану дрібної крихти.
Крок 2
Якщо ви віддаєте перевагу ручному способу, натріть заморожене масло на великій тертці прямо в сухі інгредієнти та швидко перетріть пальцями, щоб масло не встигло розтанути. Якщо до випікання ще є час, приберіть штрейзель у холодильник.
Крок 3
Нанесіть сметанну заливку на поверхню пирога, рівномірно розподіляючи її пензликом. Одразу ж після цього щедро посипте пиріг штрейзельною крихтою, намагаючись покрити всю поверхню без прогалин.
Крок 4
Поставте деко з німецьким кухеном у розігріту до 180 ºC духовку. Випікайте пиріг приблизно півгодини, доки він не підніметься і не набуде апетитної золотистої скоринки. Дайте пирогу трохи охолонути, потім наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.
Для тіста:
Крок 1
Розпочніть приготування цього чудового пирога з тіста. У просторій мисці поєднайте 50 мл теплого молока (не гарячіше 38ºC), розкришені свіжі дріжджі, а також по одній столовій ложці борошна та цукру із загальної кількості. Ретельно перемішайте і залиште цю суміш у теплому місці на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Крок 2
Якщо ваша дріжджова суміш почала активно пінитися і вкрилася пишною шапкою, це означає, що дріжджі чудово працюють, і можна сміливо продовжувати приготування тіста. Додайте до опари решту теплого молока (також близько 38ºC), яйця кімнатної температури, сіль та цукор. Акуратно перемішайте всі інгредієнти до однорідності.
Крок 3
Тепер влийте в тісто розтоплене вершкове масло, попередньо охолоджене до теплого стану. Просійте борошно прямо в тісто й обережно вмішайте його лопаткою або ложкою. Тісто буде дуже м'яким і негустим, тому руками працювати буде незручно.
Крок 4
Змастіть поверхню готового тіста невеликою кількістю олії. Накрийте миску харчовою плівкою і поставте в тепле місце, захищене від протягів, щоб тісто добре піднялося.
Крок 5
Дайте тісту для німецького пирога «Кухен» піднятися 2-3 рази. Після кожного підйому обережно обімніть його лопаткою і знову накрийте плівкою. Під час останнього підйому займіться приготуванням ароматної крихти штрейзеля.
Крок 6
Коли тісто вкотре підніметься, обережно обімніть його, злегка обваляйте в борошні та викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Розподіліть тісто рівномірним шаром, намагаючись зробити його максимально гладким.
Для начинки:
Крок 1
Приготуйте ніжну заливку для німецького кухена. У невеликій мисці з'єднайте сметану, яйце, борошно, звичайний та ванільний цукор. Збийте все вінчиком до отримання однорідної та гладкої маси.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково