Пудинг із круасанів зі спеціями та родзинками

Розріжте круасани вздовж навпіл і залиште їх підсихати, щоб вони стали ідеальною основою для вашого пудингу.

Обережно роздушіть коробочки кардамону, вийміть запашне насіння і ретельно розтовчіть його в ступці або дрібно посічіть ножем. Палички кориці розламайте навпіл. З'єднайте корицю та кардамон у каструльці, залийте холодним молоком, щоб прянощі розкрили свій букет.

За потреби промийте та обсушіть родзинки. Додайте родзинки до каструльки з прянощами та молоком, поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і варіть приблизно 5 хвилин, щоб родзинки наситилися ароматами. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Видаліть палички кориці.

Збийте яйця з сіллю та цукром до однорідної маси. Продовжуючи збивати, поступово влийте молочно-родзинкову суміш, щоб усі інгредієнти ідеально поєдналися.

Змастіть вершковим маслом прямокутну форму для запікання розміром 20 х 30 см. Викладіть половинки круасанів під нахилом внахлест, так щоб і нижні, і верхні частини були повернуті скоринкою в один бік, створюючи гарний візерунок.

Залийте круасани молочно-яєчною сумішшю з родзинками, обережно розсовуючи круасани, щоб родзинки рівномірно розподілилися між ними. Залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин, щоб круасани добре просочилися.

Розігрійте духовку до 170 °С. Помістіть пудинг у нижню третину духовки і випікайте приблизно 40 хвилин, періодично поливаючи молоком, якщо скоринки починають підсихати. Подавайте цей ароматний пудинг теплим, насолоджуючись кожним шматочком.