Час підготовки
50 хв.
Час приготування
3 год. 30 хв.
Порції
5
Кухня
Росіянка
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте цей чудовий паску, яка стане справжньою окрасою вашого святкового столу! Ніжне тісто, ароматний фундук, солодкі родзинки та яскраві цукати створюють неповторне поєднання смаків. А повітряна глазур з лимонним соком додасть їй завершального штриха. Ця паска – ідеальний вибір для тих, хто цінує домашню випічку та хоче порадувати близьких чимось особливим.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Дріжджі - 25 гр.
Вода - 200 мл.
Борошно пшеничне - 500 гр.
Цукор пісок - 60 гр.
Сіль - 10 гр.
Курине яйце - 3 шт.
Вершкове масло 82,5% - 125 гр.
Фундук - 170 гр.
Родзинки - 100 гр.
Цукати - 100 гр.
Цукрова пудра - 100 гр.
Курине яйце - 1 шт.
Лимонний сік - 10 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
231г
🍚
Вуглеводи
673г
🥩
Білки
91г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Злегка обсмажте фундук на сухій сковороді до появи аромату, потім подрібніть його ножем. Родзинки промийте, залийте теплою водою на 10 хвилин, після чого обсушіть. Якщо цукати здаються занадто твердими, їх також можна розм'якшити в теплій воді.
Крок 2
Підготуйте форми для випікання: змастіть їх вершковим маслом або застеліть пергаментом. Тісто, що підійшло, обімніть і розділіть на 2 частини по 450–500 г або на 3 частини по 300–350 г, залежно від розміру форм. Сформуйте кульки та викладіть їх у форми, заповнюючи не більше ніж на 2/3 висоти.
Крок 3
Залиште тісто у формах на 40–50 хвилин, щоб воно знову піднялося. Тим часом розігрійте духовку до 180 °C. Відправте форми з тістом, що підійшло, у розігріту духовку і випікайте 25–30 хвилин.
Крок 4
Готовність випічки можна перевірити дерев'яною шпажкою: вона має виходити сухою із центру паски. Якщо верх пасок починає надто швидко рум'янитися, накрийте їх фольгою.
Крок 5
Готові паски вийміть з духовки і дайте їм повністю охолонути. Нанесіть глазур на верхівку охололих пасок і дайте їй застигнути. За бажанням посипте великодні паски різнобарвною кондитерською посипкою для додаткової краси.
Для крему:
Крок 1
Для оздоблення паски приготуйте глазур: збийте 1 білок з цукровою пудрою до утворення стійкої піни. Додайте лимонний сік і збийте ще раз до однорідності.
Для тіста:
Крок 1
Почніть з приготування опари: розчиніть дріжджі у 200 мл теплої води, додайте 1 чайну ложку цукрового піску та ретельно перемішайте. Потім всипте 200 г просіяного борошна і добийтеся однорідної консистенції. Накрийте миску чистим рушником і залиште в теплому місці на 30 хвилин, щоб маса збільшилася в об'ємі.
Крок 2
У великій мисці з'єднайте решту просіяного борошна (300 г), сіль, цукор, що залишився, яйця та розтоплене вершкове масло. Влийте опару, що підійшла, і замішуйте тісто протягом 7–10 хвилин, доки воно не стане м'яким та еластичним.
Крок 3
Додайте до тіста підготовлені горіхи, родзинки та цукати. Добре вмішайте їх, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому об'єму тіста. Продовжуйте вимішувати тісто ще 5–7 хвилин, доки воно не стане гладким і перестане липнути до рук.
Крок 4
Перекладіть тісто для паски в змащену олією миску, накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 1,5–2 години, щоб воно збільшилося в об'ємі вдвічі.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково