Підливка з курки та грибів зі сметаною

Почніть з підготовки грибів: ретельно сполосніть свіжі печериці холодною водою, потім наріжте їх невеликими кубиками або тонкими скибочками. Перекладіть нарізані гриби на добре розігріту сковороду з олією та обсмажуйте на сильному вогні близько десяти хвилин, щоб вони набули золотистого відтінку та випустили зайву вологу.

Поки гриби смажаться, почистіть цибулю від лушпиння, сполосніть її та наріжте півкільцями. Часник почистіть і дрібно посічіть ножем. Додайте нарізані цибулю та часник до печериць на сковороду, трохи зменшіть вогонь.

Продовжуйте смажити гриби з цибулею та часником, час від часу помішуючи, доки цибуля не набуде золотистого кольору, це займе приблизно 7-8 хвилин. Потім перекладіть обсмажені печериці в окрему тарілку, щоб звільнити сковороду для курки.

Тепер займемося куркою: обробіть курячу грудку, відокремивши філе від кістки, або скористайтеся готовим філе. Сполосніть куряче філе і наріжте його на обробній дошці на шматочки середнього розміру.

Перекладіть нарізане куряче м'ясо в ту ж пательню, де смажилися гриби, додавши трохи олії. Обсмажуйте курку на сильному вогні до утворення апетитної рум'яної скоринки на кожному шматочку.

Коли курка буде готова, поверніть у пательню обсмажені гриби з цибулею та часником, ретельно перемішайте. Додайте сметану, знову перемішайте і зменшіть вогонь до мінімуму.

У невеликій чашці з'єднайте борошно з водою, ретельно розмішайте до отримання однорідної рідкої кашки без грудочок. Перелийте цю борошняну суміш у сковороду до курки та грибів, добре все перемішайте, щоб соус загус.

Посоліть і поперчіть підливу за смаком. Накрийте пательню кришкою і залиште тушкуватися на мінімальному вогні протягом 20-25 хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися.

Під час тушкування кілька разів перемішайте підливу. Наприкінці додайте лавровий лист для аромату. Готову підливу з курячого філе з печерицями та сметаною подавайте гарячою з вашим улюбленим гарніром — відвареним рисом, макаронами, ніжним пюре або розсипчастою гречкою.