Суп-пюре з коренеплодів

Підготуйтеся до кулінарного чаклунства: ретельно вимийте та почистіть усі коренеплоди, а також цибулю та часник. Візьміть каструлю з антипригарним покриттям і приготуйте блендер — вони стануть вашими вірними помічниками у створенні цього чудового супу.

Поставте каструлю з оливковою олією на середній вогонь. Наріжте цибулю дрібними кубиками та відправте її в каструлю. Обсмажуйте цибулю, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин, до золотистого кольору та аромату.

Наріжте картоплю, моркву, селеру та пастернак довільними шматочками. Подрібніть часник, щоб він повністю віддав свій аромат.

Додайте нарізані коренеплоди в каструлю до обсмаженої цибулі. Ретельно перемішайте та готуйте все разом ще 5 хвилин. Потім додайте подрібнений часник і знову добре перемішайте, щоб аромати поєдналися.

Дрібно розкришіть бульйонні кубики прямо в каструлю. Влийте воду кімнатної температури так, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти. Перемішайте і доведіть до кипіння, передчуваючи насичений смак майбутнього супу.

Зменшіть вогонь до мінімуму, нещільно прикрийте каструлю кришкою і залиште суп томитися на 20 хвилин. Не забувайте періодично помішувати вміст, щоб усі інгредієнти рівномірно приготувалися.

Зніміть суп з плити. Використовуючи блендер, подрібніть його до ідеально пюреподібного стану. Додайте сіль і перець за смаком, потім ще раз ретельно перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Розлийте ароматний суп-пюре з коренеплодів по глибоких тарілках. Подавайте його з хрустким хлібом, прикрасивши свіжим листочком базиліка для надання вишуканості та свіжості.